Rezepte mit Xucker
In unserer Rezeptsammlung verraten wir dir regelmäßig die besten Rezepte zum zuckerfreien Kochen und Backen - Low Carb, kalorienbewusst und einfach lecker!
Filtern
Filter
–
–
–
–
–
Veganer Seidentofu-Schoko-Pudding
- 10 min
- einfach
Hast du schon mal veganen Pudding probiert? Falls nicht, dann ist jetzt genau der richtige Moment dafür. An Tag 8 der "Die 30 Tage Xucker Challenge" hast du als Snack einen leckeren veganen Seidentofu-Schoko-Pudding auf dem Speiseplan und lässt damit am Nachmittag den Heißhunger auf Süßes erst gar nicht aufkommen.
Schoko-Pudding ohne Zuckerzusatz aus SeidentofuSüß wird der Pudding durch die Heiße Schoki von Xucker. Diese ist zuckerfrei, da sie mit Xylit statt Zucker gesüßt wird. Da der Seidentofu recht geschmacksneutral ist, kommt die leckere Schoko-Note besonders gut zur Geltung.
Shortbread Cookies
- 1 h
- einfach
Shortbread Cookies, ein schottischer Klassiker aus dem 18. Jahrhundert, geht weit über ein Basisgebäck hinaus. Es besteht traditionell aus Zucker, Butter und Mehl, bietet aber Raum für kreative Abwandlungen. In unserer Version verleihen wir dem Rezept mit frischem Orangensaft und Bio-Orangenabrieb eine besondere Note. Unsere Shortbread Alternative ohne Zuckerzusatz ist so zartschmelzend wie das Original und eignet sich perfekt als kleines Geschenk aus der Küche für die Familie, Verwandte, Freunde und ArbeitskollegInnen.
Schoko-Plätzchen mit Pistazien-Kokos-Creme
- 39 min
- einfach
Revolutioniere dein Weihnachtsgebäck mit unseren einzigartigen Schokoplätzchen, verfeinert mit unserer exklusiven, zuckerarmen Pistazien-Kokos-Creme. Der Teig ist schnell zubereitet und die Plätzchen sind in nur 9 Minuten perfekt gebacken. Der betörende Duft von Schokolade, kombiniert mit der verführerischen Note unserer Pistazien-Kokos-Creme, verwandelt deine Küche in ein aromatisches Paradies.
Rentier-Plätzchen
- 1 h
- einfach
Rudolph-Fans aufgepasst! Kinder lieben das berühmte Rentier mit der roten Nase. Klar, dass sie auf unserer Backliste nicht fehlen dürfen: Hier kommt unser Rezept für super niedliche Rentier-Plätzchen - die perfekte Kombination aus zartem Keksteig und fruchtiger Himbeermarmelade. Diese putzigen Weihnachtsplätzchen, gestaltet im charmanten Rudolph Rentier-Stil, sind nicht nur ein optischer Hingucker, sondern auch geschmacklich ein Highlight auf jedem Plätzchenteller. Einfach in der Zubereitung und absolut gelingsicher, sind sie das ideale Backprojekt, um gemeinsam mit Kindern die weihnachtliche Stimmung zu genießen. Die fröhlichen Rentier-Plätzchen bringen Kinderaugen garantiert zum Leuchten und der Teig ist in nur 5 Minuten vorbereitet.
Karamellisierte Mandeln mit Xucker Like Sugar
- 20 min
- einfach
Hast du schon mal den Zuckerersatz Xucker Like Sugar ausprobiert? Mit dem Mix aus Erythrit, Isomaltulose und Steviolglycosid kannst du Zucker 1:1 ersetzen und sogar karamellisieren. Perfekt, um gebrannte Mandeln zuzubereiten. Gebrannte Mandeln ohne Zuckerzusatz Gekaufte gebrannte Mandeln enthalten über 40 g Zucker pro 100 g. Das sind über 14 Würfelzucker! Mit Xucker Like Sugar sind es gerade einmal 16 g.
Tatsächlich ist die Zubereitung ganz einfach, unterscheidet sich aber etwas von der Herstellung von klassischen gebrannten Mandeln mit Zucker. Auf was du achten musst, erfährst du in diesem Rezept.
Plätzchen ohne Ruhezeit
- 27 min
- einfach
Wer kennt es nicht: Die Kinder wollen sofort Plätzchen backen oder man selbst verspürt plötzlich eine starke Lust darauf, aber der Teig muss erst eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Da verliert man schnell die Lust, besonders wenn man nicht zu den geduldigsten Menschen gehört. Schnelles Butterplätzchen Rezept ohne ZuckerzusatzDamit das nicht passiert, haben wir für euch ein super einfaches und schnelles Plätzchenrezept ganz ohne Ruhezeit! Der Teig muss nicht in den Kühlschrank, wodurch sie ratzfatz gebacken sind.
Schoko-Engelsaugen
- 1 h
- einfach
Weihnachtliche Schoko-Engelsaugen Plätzchen sind eine köstliche Variante der traditionellen Engelsaugen und bringen festliche Stimmung in jede Weihnachtsbäckerei. Sie bestehen aus einem zarten Mürbeteig, der mit einer reichhaltigen Schokoladenfüllung verfeinert wird. Die einzigartige Kombination aus buttrigem Teig und der süßen Schokoladenfüllung, macht sie zu einem unwiderstehlichen Genuss. Engelsaugen Plätzchen ohne Zuckerzusatz backenIhr charakteristisches Aussehen erhalten diese Plätzchen durch eine kleine Vertiefung in der Mitte, die vor dem Backen eingedrückt und nach dem Backen mit geschmolzener Schokolade gefüllt wird. Wir zeigen euch noch ein paar weitere leckere Füllungen, denn diese kleinen Leckereien sind nämlich nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch ein optischer Blickfang auf jedem Weihnachtsteller.
Florentiner
- 30 min
- einfach
Süße Florentiner stammen, wie der Name schon sagt, aus dem schönen Florenz. Die knackigen Mandelplätzchen mit Schokolade gehören mittlerweile zu den klassischen Weihnachtsplätzchen und machen in jeder Plätzchendose eine gute Figur. Doch wusstest du, dass du Florentiner auch ohne Hinzugabe von Zucker selber machen kannst? Mit Xucker statt Zucker geht das ganz einfach.
Florentiner RezeptFür unsere selbstgemachten Florentiner ohne Zuckerzusatz verwenden wir eine Mischung aus Xucker Premium (Xylit) und Xucker Bronxe (Erythrit), unser kalorienfreier Rohzuckerersatz. So werden die weihnachtlichen Mandelplätzchen wunderbar karamellig.
Low Carb Vanillekipferl
- 35 min
- einfach
Vanillekipferl sind ein traditionelles deutsch-österreichisches Weihnachtsgebäck und zählen zu den beliebtesten Weihnachtsplätzchen. Diese Low Carb Vanillekipferl ohne Zuckerzusatz und ohne Getreidemehl können es mit dem Original von Oma durchaus aufnehmen!Rezept für Vanillekipferl ohne MehlDas klassische Rezept besteht aus Mehl, Butter, Zucker und gemahlenen Mandeln. Sie werden aus einem Mürbeteig zubereitet und in Puderzucker gehüllt. Wir dachten uns, das geht auch mit weniger Kohlenhydraten und haben unser Low Carb Vanillekipferl Rezept nur mit Mandelmehl und gemahlenen Mandeln kreiert. Außerdem kommt selbstgemachter Vanillexucker zum Einsatz. Setzte gleich ein ganzes Glas an, damit du ihn immer zur Hand hast.
Marzipantorte
- 1 h 20 min
- mittel
Bei Torten denken viele an Kalorienbomben mit Unmengen an Sahne und Zucker. Du auch? Wir zeigen, dass es auch anders geht. Diese festliche und zuckerarme Marzipantorte ist einfach und schnell gemacht. Das Beste: 100 g Torte enthalten gerade einmal 2,4 g Zucker, welcher vorrangig aus den beiden proteinreichen Zutaten Magerquark und Mandeln stammt.Rezept für Biskuittorte mit Marzipan Creme Als Süße verwenden wir Xucker Premium mit seinen hervorragenden Backeigenschaften im Biskuitteig. In der Creme und im Marzipan verwenden wir kalorienfreies Erythrit in Form von Xucker Puder Erythrit und Xucker Bronxe. Außerdem kommt selbstgemachter Vanillexucker zum Einsatz. Setze gleich ein ganzes Glas an, damit du ihn immer zur Hand hast.
Marzipan ohne Zuckerzusatz
- 5 min
- einfach
Der häufigste Grund, warum wir in unserer Ernährung oftmals nicht auf Zucker verzichten können ist, dass wir Süßes lieben und uns deshalb das Naschen nur schwer verkneifen können. Wer jedoch denkt, dass Marzipan nicht in eine gesunde Low Carb Ernährung passt, hat die Rechnung ohne unser Marzpian ohne Zuckerzusatz gemacht.
Marzipan selber herstellen mit Erythrit
Mit nur wenigen Zutaten kannst du dir die zuckerarme Marzipan Rohmasse ganz einfach selbst herstellen, beliebig weiterverarbeiten oder direkt pur snacken. Viel Freude beim Ausprobieren.Verarbeite das Marzipan gleich weiter und probiere zum Beispiel dieses Rezept aus: Marzipantorte
Low Carb Tiramisu
- 35 min
- mittel
Den italienischen Dessert-Klassiker kennt wirklich jeder! Tiramisu ist auf fast jeder Speisekarte zu finden und bei vielen ganz hoch im Kurs, wenn es um den Lieblingsnachtisch geht. Dieses wunderbare Low Carb Tiramisu Rezept kommt ganz ohne Zucker und Mehl aus! Möchtest du das selbstgemachte Tiramisu für deine Gäste zubereiten? Dann bietet es sich an, den Biskuitboden ohne Zucker breits 2 Tage vorher zu backen und das einfache Tiramisu dann einen Tag vorher fertigzustellen. Für den Biskuit verwenden wir Xucker Premium - unser Xylit in Premiumqualität. Dadurch wird das Gebäck schön fluffig.
Low Carb Tiramisu ohne Mehl und zuckerfrei
Neben einem fluffigen Biskuit und einer süßen Mascarpone-Creme darf bei einem Tiramisu natürlich auch der obligatorische Kakao nicht fehlen. Wir verwenden für dieses Low Carb Dessert unsere zuckerfreie Trinkschokolade mit Xylit. Du kennst sie noch nicht? Dann wird es höchste Zeit die leckere Heiße Schoki von Xucker zu probieren. Denn sie ist nicht nur auf Desserts ein Genuss.
Apfelstrudel
- 2 h
- mittel
Der Apfelstrudel zählt zu den bekanntesten und wohl auch beliebtesten Backwaren Österreichs. Die süße Teigrolle besteht aus einem dünnen Strudelteig, der eine Füllung aus Äpfeln, aromatischen Rosinen, Zimt und in Butter ausgebackenen Semmelbröseln umschließt.
Apfelstrudel mit Xylit backen
Der Erfolg eines jeden Apfelstrudelrezeptes liegt auch in der meisterhaften Herstellung des Strudelteigs, er ist aber vor allem von der richtigen Wahl der Äpfel abhängig. Sie sollten nicht zu süß sein, um einen geschmacklichen Kontrast zur restlichen Strudelfüllung zu bieten. In Österreich werden die geeigneten Apfelsorten deshalb auch „Strudler“ genannt. Sie umfassen Sorten wie Boskoop, Jonagold, Cox Orange oder Elstar. Ein Apfelstrudel wird traditionell warm gereicht und kann mit Puder Erythrit bestäubt oder einer guten Kugel Vanille-Eis serviert werden. Wir haben unser Apfelstrudel-Rezept um eine Vanille-Sauce ergänzt, die geschmacklich wunderbar zum Apfelstrudel passt.Das Rezept stammt übrigens aus dem großen "Das Xucker Backbuch".
Quarkbällchen ohne zusätzlichen Zucker
- 45 min
- mittel
Erinnerst du dich noch daran, wie herrlich es duftete, wenn daheim Schmalzgebäck nach Omas Rezept zubereitet wurde? In Fett ausgebackene und in Zucker gewendete Teigbällchen. Gerade die Kombination aus Fett und Zucker ist jedoch tückisch. Beides sind Geschmacksverstärker. Daher essen wir schnell zu viel von den Leckereien.
Quarkbällchen mit Magerquark ohne Zuckerzusatz
Unser Rezept für Quarkbällchen ohne zusätzlichen Zucker setzt auf die Süße von Xucker Premium. Xucker Premium kannst du genauso abwiegen, auflösen, zermahlen, verkneten oder verrühren wie herkömmlichen Zucker, wodurch der Teig dieses Quarkbällchen Rezeptes wunderbar fluffig wird. Lediglich der Magerquark beinhaltet wenige Gramm Zucker, zugleich aber auch reichlich Protein. Für die Berechnung des Fettgehaltes haben wir das Frittierfett vor und nach der Zubereitung gewogen. Abweichungen sind aber durchaus möglich. Außerdem kommt selbstgemachter Vanillexucker zum Einsatz. Setzte gleich ein ganzes Glas an, damit du ihn immer zur Hand hast.
Zu guter Letzt werden die Quarkbällchen mit kalorienfreiem Xucker Puder Erythrit bestäubt. Erythrit hat keinerlei Einfluss auf den Blutzuckerspiegel. So wird aus dem traditionell ehr mächtigen Schmalzgebäck eine rundum runde Sache: Leckeres Gebäck mit Xucker statt Zucker.
Pralinen mit selbstgemachtem Marzipan
- 30 min
- einfach
Liebe geht durch den Magen! Wir zeigen euch deshalb, wie einfach ihr Pralinen ohne Hinzugabe von Zucker mit selbstgemachtem Marzipan machen könnt. Perfekt zum Verschenken für Valentinstag, Muttertag oder auch als Snack für Zwischendurch.
Pralinen mit Marzipan ohne Zuckerzusatz
Im Rezept garnieren wir die Marzipan-Pralinen mit dunkler Schokolade und Walnüssen. Dir sind in deiner Kreativität jedoch keine Grenzen gesetzt! Probiere verschiedene Schokoladen-Sorten aus und auch Variationen von Nüssen.
Rotweinkuchen mit Xucker statt Zucker
- 1 h
- einfach
Bist du auf der Suche nach einem einfachen Schokoladenkuchen Rezept, das auch zu feierlichen Anlässen eine gute Figur macht? Dann solltest du unbedingt unseren Rotweinkuchen mit Xucker statt Zucker ausprobieren. Durch die rosafarbene Glasur mit kalorienfreiem Puder Erythrit und einem Schluck Rotwein bekommt er ein hübsches Gewand, das jede Tafel strahlen lässt. Und auch die inneren Werte können sich sehen lassen: Als Schokolade verwenden wir vegane Xucker Schoko-Drops Edelbitter mit 90 % weniger Zucker als herkömmliche Edelbitterschokolade. Das Mehl ist eine Vollkornvariante nach Wahl. Sowohl Weizen- als auch Dinkelmehl funktionieren wunderbar. Und für den feierlichen Twist sorgt der Rotwein im Kuchen.
Rotweinkuchen ohne Zuckerzusatz mit rosa Glasur
Für unseren leckeren Rotweinkuchen ohne Zuckerzusatz verwenden wir wegen seiner guten Backeigenschaften Xylit im Rührteig und Erythrit in Puderform für den Guss. Außerdem kommt selbstgemachter Vanillexucker zum Einsatz. Setzte gleich ein ganzes Glas an, damit du ihn immer zur Hand hast. Probiere das Rezept unbedingt mal aus. Deine Gäste werden nicht merken, dass dieser raffinierte Schokoladenkuchen ohne Zuckerzusatz gebacken wurde.
Bûche de Noël ohne Zucker – Weihnachtliche Biskuitrolle
- 1 h
- mittel
Bûche de Noël ist eine weihnachtliche Biskuitrolle aus Frankreich, die ihrem Namen alle Ehre macht. Denn „Bûche“ heißt so viel wie „Holzscheit“ und genau so sieht das festliche Dessert mit Schokoladen-Buttercreme und Schoko-Dekoration in Baumrindenoptik auch aus. Den besonderen Kick bekommt die Leckerei durch das feine Aroma von Orangen.
Französischer Bûche de Noël ohne Zucker
Da es sich um einen Dessert-Klassiker aus der französischen Küche handelt, haben wir uns entschieden nicht an der Butter zu sparen. Vielmehr setzen wir, wie gewohnt, auf Zuckerersparnis. Bei 12 Portionen kommen wir auf gerade einmal auf 0,2 g Zucker. Na, wenn das kein Grund zum Feiern ist.
Low Carb Zimtsterne
- 35 min
- einfach
Zimtsterne gehören zu den Klassikern in der Adventszeit. Mit gemahlenen Mandeln werden unsere Low Carb Zimtsterne nussig-lecker und verzaubern uns die grauen Wintertage ohne Verwendung von Zucker!
Zimtsterne ohne Zuckerzusatz mit gemahlenen Mandeln
Zum Süßen verwenden wir für unser Zimtsterne Rezept kalorienfreies Puder Erythrit, wodurch die Zimtsterne zuckerarm sind. Genieße die Vorfreude auf Weihnachten mit gutem Gewissen!
Bratapfel mit Marzipan
- 40 min
- einfach
Bratäpfel sind ein einfaches und weihnachtliches Dessert, bei dem es besonders auf die Füllung ankommt. Wir füllen unseren Bratapfel mit Marzipan, den wir natürlich ohne Zucker selber machen. Denn aus gemahlenen Mandeln und Puder Erythrit zu gleichen Teilen lässt sich ruck zuck eine Marzipanmasse kneten. Wusstest du das? Das typische Aroma wird durch Bittermandel erzielt.
Gefüllt mit selbstgemachtem Marzipan ohne ZuckerzusatzBratapfel mit Marzipan schmeckt besonders gut, wenn der Marzipanmasse noch eine feine Vanillenote beigemischt wird. Dafür verwenden wir selbstgemachten Vanillexucker. Setzte am besten gleich ein ganzes Glas an, damit du ihn stets zur Verfügung hast.
Spitzbuben mit 95 % weniger Zucker
- 1 h
- einfach
Möchtest du in diesem Jahr auch in der Weihnachtszeit weitestgehend auf Zucker verzichten und kannst die Finger einfach nicht von Weihnachtsplätzchen mit Marmelade lassen? Linzer Augen, oder auch Spitzbuben genannt gehören für dich einfach in die Vorweihnachtszeit? Dann haben wir das perfekte Rezept für dich: Spitzbuben mit 95 % weniger Zucker* als in herkömmlichen Rezepten.
Marmeladen-Plätzchen ohne Zuckerzusatz
Für den Mürbeteig verwenden wir unser kalorienfreies Puder Erythrit. Dieses eignet sich gut zum Backen von Plätzchen, da das Erythrit nach dem Backen nicht wieder auskristallisiert, wie beispielsweise bei dem grobkörnigen Xucker Light. Außerdem kommt selbstgemachter Vanillexucker zum Einsatz. Setzte gleich ein ganzes Glas an, damit du ihn immer zur Hand hast. Als Füllung verwenden wir unsere zuckerreduzierten Fruchtaufstriche. Der enthaltene Zucker stammt hier aus den verwendeten Früchten. Na überzeugt? Dann wünschen wir viel Spaß beim Nachbacken und eine xuckersüße Weihnachtszeit.
*im Vergleich zu Spitzbuben, die mit Zucker gebacken und mit Fruchtaufstrichen mit Zucker versehen werden.
Dominosteine ohne Zuckerzusatz
- 4 h
- mittel
Dominosteine selber machen? Das ist einfacher als gedacht. Wir haben dafür ein Rezept kreiert, das vegan ist und natürlich ohne hinzugegebenen Zucker zubereitet wird.
Vegane Dominosteine ohne Zuckerzusatz selber machenVollkommen zuckerfrei sind auch unsere Dominosteine aufgrund des Fruchtzuckers in dem Aprikosen-Fruchtaufstrich nicht. Schauen wir jedoch auf die Nährwerttabelle gekaufter Dominosteine, sehen wir, dass über die Hälfte des Gewichts auf Zucker zurückfällt – ist das nicht erschreckend? Da sind unsere selbstgemachten Dominosteine mit gerade einmal 2 Gramm Zucker auf 100 Gramm doch ein wahrer Segen.
Cantuccini ohne Zuckerzusatz
- 55 min
- mittel
Cantuccini, die leckeren italienischen Mandelkekse, passen perfekt zum Kaffee oder Tee. Durch die Verwendung von Dinkelmehl und Xucker Premium (Xylit), ist unser Rezept für Cantuccini ohne Zuckerzusatz gesünder als das fertige Gebäck aus dem Supermarkt. Das knusprige Gebäck stammt ursprünglich aus der italienischen Provinz Prato in der Nähe von Florenz, weshalb sie zunächst auch als „Biscotti di Prato“ bezeichnet wurden. Die leckeren italienischen Mandelkekse passen perfekt zum Kaffee oder Tee.
Cantuccini (Mandelkekse) mit Xylit backen
Für Cantuccini ohne Zucker benötigst du nur wenige Zutaten und etwas Zeit. Für das besondere Aroma sorgt selbstgemachter Vanillexucker. Setzte gleich ein ganzes Glas an, damit du ihn immer zur Hand hast.
Low Carb Nussecken
- 40 min
- mittel
Wer Lust auf Nussecken hat kann schnell zum Bäcker oder in den Supermarkt rennen und sich das leckere Gebäck kaufen. Der große Nachteil ist wie immer der verwendete Zucker. Bei einer Bäcker-Nussecke sind es satte 30 g Zucker – dies entspricht 10 Würfelzucker.
Low Carb Nussecken Rezept ohne Zuckerzusatz
Da sind uns unsere selbstgebackenen Low Carb Nussecken mit gerade einmal 1,3 g Zucker schon viel lieber. Zusätzlicher Vorteil: die Küche duftet köstlich nach gerösteten Nüssen und frischem Gebäck! Außerdem kommt selbstgemachter Vanillexucker zum Einsatz. Setzte gleich ein ganzes Glas an, damit du ihn immer zur Hand hast.Im Rezept verwenden wir den Xucker Fruchtaufstrich Zwetschge. Du kannst aber auch jeden anderen Fruchtaufstrich benutzen.
Elisenlebkuchen
- 35 min
- einfach
Die ersten Elisenlebkuchen wurden bereits im Mittelalter gebacken und zeichnen sich seit dem durch die verwendeten Gewürze aus. Diese gelangten über europäische Handelsrouten nach Nürnberg, wo das Traditionsgebäck unter geschütztem Namen gebacken wird. Unsere Lebkuchen ohne Zuckerzusatz können es geschmacklich durchaus mit dem Original aufnehmen!
Elisenlebkuchen ohne Zuckerzusatz selber backen
Wir haben eine Abwandlung des saftigen Elisenlebkuchens kreiert, welche ihr entweder mit etwas Vollkornmehl oder auch nur mit gemahlenen Nüssen backen könnt. In jedem Fall ist das Weihnachtsgebäck unheimlich aromatisch und hält sich in einem luftdichten Behältnis gewiss bis Weihnachten. Wenn ihr denn so lange die Finger davon lassen könnt.