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Zutaten

Teig

200 g Helles Vollkornmehl
100 g Butter (weich)
1 Stück(e) Ei (M)

Zubereitung

  • Zubereitungszeit: 30 min
  • Kochzeit: 9 min
  • Gesamtzeit: 39 min

Schoko-Plätzchen mit zuckerarmer Pistazien-Kokos-Creme

1. Mit dem Handmixer die weiche Butter mit Like Sugar vermischen. Helles Vollkornmehl, Ei sowie heiße Schoki hinzugeben und zu einem homogenen Teig verkneten.
2. Backofen auf 180°C vorheizen. Teig auf einem Stück Backpapier ausrollen und mit einem runden Ausstecher Plätzchen ausstechen. Den überschüssigen Teig entfernen.
3. Plätzchen ca. 9 Minuten lang backen und auskühlen lassen (Während des Backens immer im Auge behalten, da sie sonst zu schnell braun werden können). In der Zwischenzeit mit dem restlichen Teig wie in Schritt 2 verfahren. Mit einem kleinen Keksausstecher, wir haben hier einen Tannenbaum verwendet, in der Mitte des Plätzchens den Teig ausstechen und für 9 Minuten im Backofen backen.
4. Auf die abgekühlten runden Plätzchen etwa 1 TL zuckerfreier Pistazien-Kokos-Creme verteilen. (Für mehr Streichfähigkeit die Pistazien-Kokos-Creme im Wasserbad oder für ein paar Sekunden in der Mikrowelle erwärmen).
5. Jetzt die Tannenbaum-Plätzchen darauf legen und zum Abschluss noch mit etwas Like Sugar dekorieren.

Nährwerte für das Rezept

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Brennwert 375 kcal
Fett 23.2 g
anzurechnende Kohlenhydrate 44.8 g
davon Zucker 5.1 g
Eiweiß 7 g

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