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Low Carb Zimtsterne

Zubereitungszeit: 25 min Arbeit + 10 min backen Schwierigkeit: leicht

Mit gemahlenen Mandeln werden unsere zuckerfreien Zimtsterne nussig-lecker und verzaubern uns die grauen Wintertage.

 

Nährwerte pro Zimtstern (bei 30 Stücken): 32 kcal // Eiweiß: 1,3 g // Fett: 2,7 g // anzurechnende Kohlenhydrate: 0,4 g // Zucker: 0 g // Ballaststoffe: 0,7 g

 

Zutaten (für 30 Zimtsterne):

  • 2 Eiweiß
  • 120 g Puderxucker
  • 150 g gemahlene Mandeln (mit Haut)
  • Prise Salz
  • 2 TL Zimt
  • Etwas Mehl

 

Zubereitung:

Den Ofen auf 150 Grad Umluft vorheizen. Für den Teig das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Den Puderxucker dabei löffelweise dazugeben.

Gemahlene Mandeln und Zimt miteinander vermischen und etwa 2/3 des Eischnees dazugeben. Nun den Teig mit den Händen gut durchkneten und für etwa eine halbe Stunde kaltstellen. Anschließend die Arbeitsfläche und das Nudelholz bemehlen und den Teig etwa 5 mm dick ausrollen. Mit einer Sternform ausstechen und die Zimtsterne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Den übrigen Eischnee mit einem Teelöffel und Pinsel auf den Sternen verteilen. Die Zimtsterne für etwa 10 Minuten backen und gut auskühlen lassen.

 

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