Shortbread Cookies
Shortbread Cookies, ein schottischer Klassiker aus dem 18. Jahrhundert, geht weit über ein Basisgebäck hinaus. Es besteht traditionell aus Zucker, Butter und Mehl, bietet aber Raum für kreative Abwandlungen. In unserer Version verleihen wir dem Rezept mit frischem Orangensaft und Bio-Orangenabrieb eine besondere Note. Unsere Shortbread Alternative ohne Zuckerzusatz ist so zartschmelzend wie das Original und eignet sich perfekt als kleines Geschenk aus der Küche für die Familie, Verwandte, Freunde und ArbeitskollegInnen.
Zutaten
Shortbread Cookies
200
g
Butter (kalt)
80
g
Xucker Like Sugar
275
g
Dinkelmehl (Typ 630)
2
Esslöffel
Orangensaft
Etwas
Bio-Orangenabrieb
1
Prise(n)
Salz
Zubereitung
Zubereitung Shortbread Plätzchen
1. Kalte Butter in Stücke schneiden. Like Sugar, Dinkelmehl, 2 EL Orangensaft, Orangenabrieb hinzugeben und mit dem Handmixer zügig zu einem homogenen Teig verarbeiten. Eventuell mit den Händen fertig formen. Teig in Frischhaltefolie packen und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
2. Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in zwei Hälften teilen. Die eine Hälfte im Kühlschrank lagern, die andere Hälfte auf mit etwas Mehl bestäubtem Backpapier ausrollen. Der Teig sollte 0,5 mm dick sein. Restlichen Teig in den Kühlschrank stellen.
3. Mit verschiedenen Förmchen jetzt Plätzchen ausstechen. Die Förmchen sollten nicht zu klein und keine verschnörkelte Form haben, da sonst der Teig nicht aufgeht beim Backen. Am besten funktioniert dieses Rezept mit einfachen Plätzchenausstechern wie z.B. Sterne, Herzen, Kreise etc.
4. Überschüssigen Teig entfernen und wie in Punkt 3 verfahren oder kühl stellen.
5. Shortbread Cookies für ca.6 Minuten backen. Die Kekse sollten noch schön hell sein. Komplett abkühlen lassen.
6. Weiße Schoko-Drops im Wasserbad schmelzen und Kekse damit bestreichen. Mit gehackten Pistazienkernen dekorieren.
Nährwerte für das Rezept
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100 g |
| Brennwert | 451 kcal |
| Fett | 31 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4.4 g |
| anzurechnende Kohlenhydrate | 43.9 g |
| davon Zucker | 5.8 g |
| Ballaststoffe | 1.7 g |
| Eiweiß | 6.4 g |
| Salz | 0.19 g |
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