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Zutaten

Für den Biskuit:

4 Ei(er)
30 g gesiebtes Mandelmehl
1 Teelöffel Backpulver

Für die Creme:

3 Ei(er)
500 g Mascarpone

Zum Garnieren:

Etwas kalter Kaffee / Espresso
Etwas Rum

Zubereitung

  • Zubereitungszeit: 20 min
  • Kochzeit: 15 min
  • Gesamtzeit: 35 min

Tiramisu

1. Für das Low Carb Tiramisu zunächst den Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
2. Eier und Xucker mit dem Rührgerät schaumig schlagen. Die Masse muss richtig fest sein und stehen bleiben, das dauert einige Minuten.
3. Dann das Mandelmehl und Backpulver langsam unterheben. Den Biskuitteig schnell auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Blech geben und 10-12 Minuten backen.
4. Den Boden komplett auskühlen lassen.
5. In der Zwischenzeit kann die Tiramisu Creme vorbereitet werden. Dafür Eier und Puder Erythrit mit dem Rührgerät einige Minuten aufschlagen.
6. Anschließend die Mascarpone löffelweise mit dem Rührgerät unterrühren. Es sollte eine luftige, streichbare Masse werden.
7. Den Biskuitboden in zwei passende Stücke zuschneiden. Einen Boden in die Auflaufform geben und mit Kaffee und Rum beträufeln.
8. Anschließend die Hälfte der Creme darauf verteilen. Den zweiten Boden auflegen und leicht festdrücken. Wieder etwas Kaffee und Rum drüber träufeln und die restliche Creme darauf verteilen.
9. Zum Abschluss etwas Heiße Schoki drüber sieben und das Low Carb Tiramisu für 6-8 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Nährwerte für das Rezept

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Brennwert 268 kcal
Fett 24.1 g
anzurechnende Kohlenhydrate 5.2 g
davon Zucker 0.2 g
Ballaststoffe 0.4 g
Eiweiß 7.5 g

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