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Zutaten

Fruchtige Lemon Curd-Mohn Cookies

Etwas Lemon Curd
140 g Dinkelmehl (Typ 630)
40 g Speisestärke
100 g Butter (kalt)
1 Esslöffel Zitronensaft
Etwas Abrieb einer Bio-Zitrone
1 Esslöffel Mohn
1 Prise(n) Salz

Zubereitung

  • Zubereitungszeit: 1 min
  • Kochzeit: 12 min
  • Gesamtzeit: 1 h 12 min

Lemon Curd-Mohn Cookies

1. Zuerst das Lemon Curd herstellen. Hier kommst du zu unserem Rezept.
2. Kalte Butter in Stücke schneiden. Like Sugar und restliche Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer zügig zu einem homogenen Teig verarbeiten. Eventuell mit den Händen fertig formen. Teig in Frischhaltefolie packen und für 20 Minuten in den Kühlschrank legen.
3. Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
4. Teig leicht bemehlen und ausrollen. Mit einem Plätzchenausstecher in Blütenform ( 8 cm Durchmesser ) Plätzchen ausstechen. Mit Hilfe einer Lochtülle werden die Kreise ausgestochen. Die Hälfte der Plätzchen mit einem Loch ausstechen.
5. Cookies für 8-12 Minuten backen und abkühlen lassen.
6. Für die Deko ein Plätzchen mit einem Teelöffel Lemon Curd bestreichen und der zweiten Hälfte (mit Loch) drüberlegen. Mit etwas Like Sugar bestreuen.

Nährwerte für das Rezept

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Brennwert 401 g
Fett 24 g
anzurechnende Kohlenhydrate 40.32 g
davon Zucker 5.4 g
Ballaststoffe 1.9 g
Eiweiß 5 g

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