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Zutaten

Zutaten für 650 g:

150 ml Zitronensaft
120 g Butter
3 Stück(e) Eier (M)

Zubereitung

  • Zubereitungszeit: 10 min
  • Kochzeit: 15 min
  • Gesamtzeit: 25 min

Lemon Curd

1. Zitronen auspressen und 150 ml abmessen. Zitronensaft in einen Topf geben.
2. Restliche Zutaten hinzufügen und mit einem Schneebesen unter Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Das Lemon Curd ist fertig, wenn es angedickt ist.
3. Das noch heiße Lemon Curd in Gläser füllen und mit Schraubdeckeln verschließen. Nach dem Erkalten das Lemon Curd im Kühlschrank aufbewahren.
4. Haltbarkeit sind 2 Wochen. Nach ein paar Tagen kann das Like Sugar im Lemon Curd kristallisieren. Das hat aber keinen Einfluss auf den Geschmack nur auf die Konsistenz.

Nährwerte für das Rezept

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Brennwert 222 g
Fett 17.9 g
anzurechnende Kohlenhydrate 12.56 g
davon Zucker 10.3 g
Eiweiß 2.8 g

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