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Süßungsmittel

Besser süß - die gesunden Süßungsmittel von Xucker

Wer weißen Industriezucker aus seinem Essen streichen möchte, hat heute die Wahl der Qual: Dicksäfte, Süßstoffe, Fructose oder Stevia werden in zahlreichen Varianten angeboten. Doch nicht jeder Zuckerersatz ist auch gesund, chemische Süßungsmittel wie Aspartam sind stark umstritten, da sie den Körper anregen Fette einzulagern. Auch hochkonzentrierter Fruchtzucker hat zwar weniger Kalorien als Haushaltszucker, kann vom aber nicht verwertet werden und wird als Leberfett abgespeichert. Bei Xucker verwenden wir die Zuckeraustauschstoffe Xylit (auch als Birkenzucker bekannt) und Erythrit. Die gesunden Süßungsmittel werden aus nachwachsenden Rohstoffen hergestellt – ganz ohne Gentechnik und chemische Trägerstoffe. Während Xylit aus Pflanzenfasern gewonnen wird, entsteht Erythrit via Fermentation von aus Maisstärke gewonnener Glukose.

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Xucker premium – Original Birkenzucker aus Finnland

Xucker premium besteht auf Basis von finnischem Xylit. Der Zuckeralkohol hat einen ähnlichen Geschmack wie Zucker, jedoch mit 40% weniger Kalorien als Haushaltszucker. Um den sogenannten Birkenzucker herzustellen, wird Xylan verwendet, dass bei der Zellstoffproduktion aus Bäumen wie Buchen und Birken gewonnen wird. In der Variante Xucker basic verwenden wir französisches Xylit, welches aus gentechnikfreiem Mais gewonnen und in der Qualität ebenso hochwertig ist wie Xucker premium. Lediglich die Produktion von Xucker basic ist günstiger. Xylit hat antikariogene, zahnpflegende Eigenschaften und eignet sich für eine kalorienreduzierte Ernährung.


Süßungsmittel mit Xylith und Erythrit

Xucker light – Süßen ohne Kalorien

Xucker light ist ein kalorienfreies, gut bekömmliches Süßungsmittel. Es ist hergestellt auf Basis von Erythrit. In Geschmack und Konsistenz ist Xucker light vergleichbar mit Haushaltszucker, weist jedoch nur 70 Prozent seiner Süßkraft auf. Xucker light ist nicht nur zahnfreundlich, sondern erhöht auch den Blutzuckerspiegel nicht. Der Zuckerersatz ist daher ideal für Diabetiker.

Backen mit den Süßungsmitteln Xylit und Erythrit

Xucker premium und Xucker basic lösen sich im Teig von Kuchen, Törtchen & Co sehr gut und sind deshalb am besten zum Backen geeignet. Zucker kann in Rezepten durch Xucker premium einfach eins zu eins ersetzt werden.

Wer beim Backen jede Kalorie zählt, kann auch mit Xucker light backen, am besten in Form von Puderxucker. Die pinke Dose beinhaltet fein gemahlenes Erythrit. Es ist für die Herstellung von Xuckerguss, Toppings oder Cremefüllungen die beste Wahl ist und sorgt auch für einen homogenen Gebäckteig.

Rezepte mit Xylit und Erythrit finden Sie hier >>

zuckerfreie Rezepte mit Xylit und Erythrit

Marmeladen selber machen mit Zuckerersatz von Xucker

Selbstgemachte Marmelade oder Fruchtgelee ohne Zucker gelingt mit Xucker genauso gut wie mit Haushaltszucker. Mit den Gelierxucker-Mischungen von Xucker können sowohl saure Früchte (2:1 Gelier-Xucker), als auch süße Früchte (3:1 Gelier-Xucker) eingemacht werden.

Getränke süßen mit Xucker

Getränke werden am besten mit Xucker light oder Bronxe Xucker gesüßt – aus einem pragmatischen Grund: Wie alle Zuckeralkohole, wirken auch Xylit und Erythrit in hohen Mengen abführend. Die Süßungsmittel Xucker light und Xucker Bronxe sind jedoch auch in höheren Mengen gut verträglich. Sie können über den Tag verteilt in Kaffee oder Tee gegeben werden.

Zuckerkonsum senken – Verzicht auf Haushaltszucker

Der menschliche Organismus benötigt zum Überleben keinen zusätzlichen Zucker. Aus Vollwertprodukten wie Vollkorngebäck, Früchten und Gemüse kann ein gesunder Körper genügend Zucker ziehen und damit geistige und körperliche Höchstleistungen erbringen.

Süßer Geschmack verführt die Menschheit jedoch seit Anbeginn der Zeiten. Süßes versprach viel Energie, die als Fettreserven für kalte Winter oder die anstrengende Jagd abgespeichert wurde. Weil Süßes das Überleben einst sicherte, zieht es den Menschen noch heute in den Bann, bewirkt einen wahren Glücksrausch. Gerade bei Stress, steigt deshalb das Verlangen nach zuckerhaltigen Speisen – fällt der Blutzuckerspiegel jedoch schnell wieder ab, ist auch das Glücksgefühl wieder verschwunden.

Die Folgen eines erhöhten Zuckerkonsums

Zucker liefert dem Körper schnelle Energie, die nur selten sofort benötigt wird. Hochkalorische und zuckerhaltige Ernährung fördert die Fetteinlagerung und damit Übergewicht und Fettleibigkeit – seit Jahrzehnte mit zunehmender Tendenz bei Erwachsenen als auch bei Kindern. Diabetes Typ 2 Erkrankungen, früher auch als Altersdiabetes bekannt, betreffen daher heute schon die Kleinsten. Bei der Stoffwechselkrankheit sind Körperzellen unfähig, Zucker abzutransportieren, mit der Folge eines dauerhaft erhöhten Blutzuckerspiegels, der unbehandelt schwere Schäden hervorrufen kann. Ausschließlich spezielle Medikamente, eine zuckerarme und gesunde Ernährung sowie ausreichend sportliche Aktivität, können helfen den Krankheitsverlauf positiv zu beeinflussen.

Adipositas und Diabetes sind jedoch nur der Gipfel des Eisbergs. Zucker fördert auch bakteriellen Zahnbefall wie Karies und Paradontitis. Auch Alterungsprozesse von Geweben und Organen wie Rheuma, Schlaganfälle, Bluthochdruck oder Darmentzündungen können durch Zucker beschleunigt werden, ebenso wie eine frühe Faltenbildung und ein geschwächtes Immunsystem.

Süßungsmittel von Xucker für Kinder geeignet

Die Kleinsten sind die größten Nachkatzen. Von süßen Speisen bekommen sie nicht genug. Dürfen sie nun auch vom Xuckerkuchen mitnaschen?! Bei Kindern gilt wie bei Erwachsenen: Weniger ist mehr! Lernen schon Kleinkinder maßvollen Umgang mit Süßigkeiten, so werden sie auch in ihrem späteren Leben bewusster genießen. In angemessenen Portionsgrößen vertragen Kleinkinder bereits Xucker light. Ein kleines Stück Xuckerkuchen, etwas Gebäck oder Xucker Ketchup light können sie mitessen, wenn es den Großen am Tisch serviert wird.

Xucker-Produkte, die mit Xylit gesüßt sind, können bei Groß und Klein zunächst zu Magengrummeln führen, da der Darm nicht an den Zuckerersatzstoff gewöhnt ist. Xylit ist als antikariogenes Süßungsmittel in Zahncremes oder -Kaugummis enthalten. Kinder im Vorschulalter, die damit ihre Zähne pflegen, vertragen angemessene Portionen von Xylit in ihrem Essen.

Xucker
 

Mehr aus dem Wissenbereich - Xylit-Kaugummi und -Zahncreme

Hier finden Sie Informationen darüber, warum Xylit-Kaugummis zwar teuer, aber besonders wirksam Ihre Zähne pflegen.

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Xylits guter Leumund

Süßigkeiten versüßen das Leben – aber natürlich nur dann, wenn sie auch wirklich gesund sind. Süßkirschen, Weintrauben, Mandarinen und getrocknete Aprikosen wären zweifellos vernünftige Alternativen zu Mars, Ballisto, Twix & Co.

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Kurioses rund um den Xylit-Kaugummi

Überflüssige Pfunde zu vermeiden, zählt für viele Menschen zu den wichtigsten persönlichen Zielen. Eine ausgewogene Ernährung und ausreichende körperliche Aktivität gehören hier zum A&O eines gesunden Abnehmens. Wer eine Stunde lang im schnellen Dauerlauf durch die Gegend rennt, verbrennt fast 900 kcal. Sex würde in derselben Zeit nur 650 kcal verbrauchen. Aber wer hat schon eine ganze Stunde Zeit dafür? Keine Sorge, selbst das Kauen eines Xylit-Kaugummis kann zu den körperlichen Aktivitäten gezählt werden. Immerhin belegen Messungen, dass etwa 2,5 kcal pro 15 Minuten Kaugummikauen verbraucht werden. Der nicht ganz ernst gemeinte Slogan „kau Dich schlank“ funktioniert natürlich nur, wenn kein zusätzlicher Zucker im Spiel ist. Bereits ein einziges Gramm Zucker hat einen physiologischen Brennwert von 4,1 kcal und würde die vorteilhafte Bilanz unweigerlich ins Negative verkehren.

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