Vegane Pumpkin Spice Waffeln
Pumpkin Spice Rezepte gibt es mittlerweile wie Sand am Meer. Dabei rangiert Pumpkin Spice Latte ganz weit vorne. Wir machen heute passend dazu vegane Pumpkin Spice Waffeln. Ganz ohne Zuckerzusatz und ohne tierische Produkte.
Vegane Pumpkin Spice Waffeln ohne Zuckerzusatz
Für das Pumpkin Spice Gewürz mischt du einfach Zimt, Ingwerpulver, Gewürznelken-Pulver, Piment und Kardamom (ggf. etwas mehr Zimt und Ingwer verwenden und an dem Gewürznelken-Pulver sparen).
Tipp: Keine Lust einen Kürbis zu kochen? Dann kaufe dir einfach ein Gläschen Kürbispüree in der Babyabteilung vom Super- oder Drogeriemarkt.
Zutaten
Pumpkin Spice Waffeln
300
g
Hokkaido-Kürbis (ungekocht)
100
ml
vegane Milchalternative
150
g
Apfelmus
2
Esslöffel
Rapsöl
3
Esslöffel
Xucker Bronxe (Erythrit)
3
Esslöffel
Xucker Bronxe
1
Prise(n)
Salz
150
g
Dinkelvollkornmehl
50
g
gemahlene Mandeln
0.5
Tüte(n)
Backpulver
2
Teelöffel
Pumpkin Spice
1
Esslöffel
Chiasamen
1
Teelöffel
Leinsamen
Zubereitung
Pumpkin Spice Waffeln
1. 300 g eines Hokkaido Kürbisses würfeln und abwiegen. In einem kleinen Topf mit 100 ml Wasser für etwa 7-10 Minuten, oder bis er weich ist, köcheln.
2. Den weichen Kürbis mit der veganen Milchalternative pürieren.
3. Nun Apfelmus und Rapsöl unterrühren, ggf weiterhin den Pürierstab nutzen um eine feine Creme zu erhalten.
Xucker und Salz unterrühren.
4. Alle trockenen Zutaten in einer separaten Schüssel mischen und zu der Kürbiscreme geben. Zu einem geschmeidigen Teig vermengen und kurz quellen lassen.
5. Das Waffeleisen erhitzen, leicht fetten und die Waffeln nach und nach darin ausbacken.
Tipp: Die fertigen Kürbis-Waffeln schmecken besonders gut mit Zwetschen-Fruchtaufstrich.
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