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Pfirsichmarmelade mit Ingwer und Rosenwasser

Zubereitungszeit: 15 min Arbeit + 1 Stunde Wartezeit + 10 min Kochen Schwierigkeit: leicht

Auf Pfirsiche möchten wir im Sommer nicht verzichten. Deshalb gibt es heute bei uns eine edle Pfirsich-Marmelade mit Ingwer und Rosenwasser!

 

Zutaten:

  • 1 kg reife Pfirsiche
  • bei sehr süßen Pfirsichen: Saft einer Zitrone
  • 500 g Gelierxucker 2:1
  • 1 cm Ingwer, geschält und fein gewürfelt
  • 2 EL Rosenwasser

 

Zubereitung:

Die Pfirsiche gut waschen, entsteinen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft und Gelierxucker vermengen und für etwa eine Stunde abgedeckt ziehen lassen.

Nun sollten die Pfirsiche reichlich Saft gezogen haben.

Das Obst mit dem entstandenen Saft in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Etwa 5 Minuten sprudelnd kochen, bevor der Ingwer und das Rosenwasser hinzugegeben werden. Weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit einem Pürierstab zur gewünschten Cremigkeit pürieren oder die Marmelade einfach mit einem Kartoffelstampfer bearbeiten. Wir mögen unsere Pfirsichmarmelade gerne mit einigen Stückchen.

Die heiße Marmelade in saubere Einmachgläser abfüllen, verschließen und auf den Kopf stellen. So hält sich die Marmelade am besten.

 

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