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Zutaten

Für das Eis:

250 ml Schlagsahne
100 ml Kokosmilch
100 g Erdnussbutter (ungesüßt)

Für das Topping:

Etwas Gehackte Erdnüsse
Etwas Gepoppter Amaranth

Zubereitung

  • Zubereitungszeit: 15 min
  • Gesamtzeit: 2 h 15 min

Eis am Stiel

1. In einem Standmixer alle Zutaten für das Low Carb Eis zu einer feinen Flüssigkeit pürieren.
2. Die Masse in Silikoneisformen füllen und im Tiefkühler für etwas 2 Stunden erstarren lassen. Am besten einen Teller mit dazu einfrieren, damit danach darauf gearbeitet werden kann ohne, dass die Eis am Stiel gleich schmelzen.
3. Die Schoko-Drops schmelzen und die Erdnüsse hacken.
4. Wenn alles gut eingefroren ist das Eis aus den Silikonformen stürzen und auf das kalte Teller legen. Die geschmolzene Schokolade darüber rieseln lassen und ganz schnell mit gehackten Erdnüssen und etwas gepopptem Amaranth dekorieren.
5. Wieder einfrieren und im Tiefkühlfach bis zum Verzehr lassen.

Nährwerte für das Rezept

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Brennwert 299 g
Fett 27.6 g
anzurechnende Kohlenhydrate 5.34 g
davon Zucker 2.7 g
Ballaststoffe 1.1 g
Eiweiß 6.8 g

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