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Zutaten

Zwetschgen Chutney 3 Schraubgläser à 300 g

500 g Zwetschgen
150 g Pflaumen (getrocknet & entsteint)
20 g Frischer Ingwer
1 Rote Chilischote
250 g Zwiebeln
25 g Gelbe Senfkörner
250 g Rotweinessig
15 g Salz

Zubereitung

  • Zubereitungszeit: 25 min
  • Kochzeit: 25 min
  • Gesamtzeit: 50 min

Zwetschgen Chutney

1. Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen. Zusammen mit den getrockneten Pflaumen in kleine Stücke schneiden und in einen Kochtopf geben.
2. Ingwer, Chili und Zwiebeln in Stücke schneiden und mit einem Gemüsehäcksler zerkleinern. Zu den Zwetschgen-Pflaumen-Mix geben.
3. Rotweinessig, Senfkörner und Gelierxucker hinzugeben und alles für etwa 5 Minuten auf höchster Stufe aufkochen lassen.
4. Dann auf mittlerer Stufe 25 Minuten lang garen.
5. Chutney in 3 heiß ausgespülte Schraubgläser geben und verschließen. Chutney abkühlen lassen und für 1 Woche durchziehen lassen. Kühl und dunkel lagern.

Nährwerte für das Rezept

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Brennwert 98 g
Fett 0.7 g
anzurechnende Kohlenhydrate 21 g
davon Zucker 6.5 g
Ballaststoffe 1.7 g
Eiweiß 1.2 g

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