Veganer Schokokuchen ohne Mehl

Name: Veganer Schokokuchen ohne Mehl
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8 portions
Ingredients: Haferflocken; gemahlene Mandeln oder Haselnüsse; Backkakao; Backpulver; Salz; Tonkabohne(n), gemahlen; Mandeldrink; Apfelmark; Xucker Premium (Xylit); Rapsöl; Leinsamen; Chiasamen; Schoko-Drops Edelbitter

40 min
mittel
315 kcal

Saftig und richtig schön schokoladig: Wir lieben Schokokuchen ohne Zuckerzusatz und haben ein veganes Kuchenrezept entwickelt, das sich sehen lassen kann!

Veganer Schokokuchen ohne Mehl und ohne Zuckerzusatz

Unser Rezept für den veganen Schokokuchen ohne Zuckerzusatz wird mit Xylit und veganen Xucker Schoko-Drops zubereitet. Wir verzichten außerdem auch auf Eier, Butter und auf Mehl. Das Ergebnis ist ein leckerer veganer Low Carb Kuchen-Traum – viel Spaß beim Backen und Genießen!

Wenn du glutenfreie Haferflocken zum Backen verwendest, ist das Rezept sogar glutenfrei.

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Zutaten

Schokokuchen (Ø 20 cm)

100 g Haferflocken

50 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse

50 g Backkakao

2 Teelöffel Backpulver

1 Prise(n) Salz

0.5 Tonkabohne(n), gemahlen

120 ml Mandeldrink

100 g Apfelmark

90 g Xucker Premium (Xylit)

70 g Rapsöl

1 Esslöffel Leinsamen

1 Teelöffel Chiasamen

Etwas Schoko-Drops Edelbitter

Zubereitung

Zubereitungszeit: 10 min
Kochzeit: 30 min
Gesamtzeit: 40 min

Schokokuchen

1. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die Springform mit Backpapier auslegen oder fetten und mehlen.

2. Haferflocken in der Küchenmaschine zermahlen und mit Nüssen, Kakaopulver, Backpulver, Salz und Tonkabohne vermischen.

3. In einer großen Schüssel nun Mandelmilch, Apfelmus, Xucker und Rapsöl verrühren.

4. Die trockenen Zutaten dazugeben, Lein- und Chiasamen nicht vergessen und alles zu einem geschmeidigen Teig vermengen.

5. In die Form geben und den veganen Schokoladenkuchen für 30 Minuten backen.

6. Anschließend auskühlen lassen und mit geschmolzenen Schoko-Drops glasieren.

Nährwerte für das Rezept

Durchschnittliche Nährwerte	pro 100 g
Brennwert	315 kcal
Fett	20.5 g
anzurechnende Kohlenhydrate	22.96 g
davon Zucker	3.5 g
Ballaststoffe	6.3 g
Eiweiß	6.6 g

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