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Zutaten

Für den Boden und die Streusel:

50 g Butter
80 g Mehl (1050er oder Vollkorn)
1 Prise(n) Salz

Für die Käsekuchenmasse:

250 g Magerquark
100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
1 Ei(er)
1 Teelöffel selbstgemachten Vanillexucker
1 Spritzer Zitronensaft
0.5 Packet(e) Vanillepuddingpulver (optional)*
Etwas (gefrorene) Beeren (optional)

Zubereitung

  • Zubereitungszeit: 15 min
  • Kochzeit: 25 min
  • Gesamtzeit: 40 min

Käsekuchen Muffins

1. Für die Käsekuchenmuffins zunächst den Mürbeteig für den Boden und die Streusel vorbereiten. Dafür alle Zutaten zu einem krümeligen Teig verkneten und für eine halbe Stunde kaltstellen.
2. Anschließend den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
3. Nun die Quarkmasse zubereiten. Dafür alle Zutaten außer den Beeren verquirlen.
4. Die Muffinform leicht fetten und etwa die Hälfte des Mürbeteiges als Boden in die Formen drücken.
5. Die Quarkmasse darauf verteilen, die Beeren ebenfalls und zum Schluss den Mürbeteig als Streusel darüber verteilen.
6. Die Käsekuchen Muffins für 25-30 Minuten backen.
7. Gut auskühlen lassen und vor dem Servieren noch einmal im Kühlschrank herunterkühlen.

*Die Käsekuchen Muffins gelingen auch ohne Puddingpulver, halten so allerdings besser ihre Form. Wenn du sowohl Käsekuchen mit Quark, als auch cremigen Cheesecake lieber ohne Stärke zubereiten möchtest, schau dir unbedingt unseren Käsekuchen-Rezepte am Ende des Rezeptes an.

Nährwerte für das Rezept

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Brennwert 172 g
Fett 10 g
anzurechnende Kohlenhydrate 13.78 g
davon Zucker 2.5 g
Ballaststoffe 1.1 g
Eiweiß 6 g

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