Quinoa-Salat im Glas – mit Himbeer-Senf-Vinaigrette
Gerade bei der Arbeit oder unterwegs fällt es vielen von uns schwer sich stets für gesunde Alternativen zu entscheiden. Noch schlimmer ist es, wenn weit und breit keine gesunden Essens-Optionen zur Verfügung stehen.
Wer sich also dauerhaft gesund und ausgewogen ernähren möchte, kommt nicht umhin sich auch mal selber in die Küche zu stellen und sich Mahlzeiten für unterwegs vorzubereiten. Stichwort: Food Prepping.
Quinoa-Salat im Glas Rezept
Unser Quinoa-Salat im Glas ist als Mischung aus Rohkost, Hülsenfrüchten und Quinoa – getoppt mit einer fruchtig-sauren Himbeer-Vinaigrette – der perfekte Salat für die Mittagspause im Park.
Zutaten
Für die Vinaigrette:
Für den Quinoa-Salat:
Zubereitung
Quinoa-Salat im Glas
Die Süßkartoffel schälen, in Würfel schneiden und mit etwas Öl benetzten. Salzen, pfeffern und für etwa 20 Minuten im Backofen bei 180 °C Umluft garen.
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