Hast du schon einmal herzhafte Waffeln mit deinem Waffeleisen gebacken? Noch nicht? Dann wird es jetzt höchste Zeit. Dieses Rezept für herzhafte Kartoffelwaffeln wird dich bestimmt überzeugen. Ganz schnell und einfach entsteht aus wenigen Zutaten ein raffiniertes Gericht.
Nährwerte pro 100 g Kartoffelwaffeln: 101 kcal // Eiweiß: 3 g // Fett: 1,5 g // anzurechnende Kohlenhydrate: 18,1 g // Zucker: 0,1 g // Ballaststoffe: 1,6 g
Rezept für herzhafte Kartoffelwaffeln
Für herzhafte Kartoffelwaffeln benötigen wir nur wenige Zutaten. Neben Kartoffeln landen noch Eier, Zwiebel, Mehl und Gewürze im Teig. Um die Kartoffelwaffeln als Mahlzeit zu genießen, empfehlen wir zusätzlich eine Gemüsepfanne zuzubereiten und das Ganze mit Fetakäse und Xucker BBQ-Sauce zu servieren.
Zutaten für 6 herzhafte Kartoffelwaffeln:
- 600 g mehligkochende Kartoffeln
- 2 Eier
- 100 g Dinkelmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 rote Zwiebel
- 2 Frühlingszwiebeln
- Muskat
- Salz und Pfeffer
Als Beilage
- 2 Karotten
- 1 kleine Zucchini
- 1 rote Zwiebel
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Xucker Bronxe
- Xucker BBQ-Sauce
Zubereitung herzhafte Kartoffelwaffeln:
- Für die herzhaften Kartoffelwaffen zunächst die Kartoffeln schälen und fein reiben.
- Die rote Zwiebel schälen und ebenfalls fein reiben. Beides in ein Sieb geben und ausdrücken.
- Anschließend die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Alles in eine Schüssel geben und mit den restlichen Zutaten zu einem Teig vermengen. Diesen etwa 15 Minuten quellen lassen.
- Nun das den Teig noch einmal gut durchrühren und das Waffeleisen erhitzen.
- Das Eisen mit etwas Öl einpinseln und die Kartoffelwaffeln darin goldgelb ausbacken.
- In der Zwischenzeit kann die Beilage zubereitet werden. Hierfür die Karotten und die Zwiebel schälen, die Zucchini waschen und alles in Mundgerechte Stücke schneiden.
- Das Genüse mit etwas Öl in der Pfanne anbraten und mit Xucker Bronxe leicht karamellisieren.
- Die Waffeln mit dem Gemüse sowie Fetakäse anrichten und die Xucker BBQ Sauce dazu reichen.
