Herzhafte Kartoffelwaffeln
Hast du schon einmal herzhafte Waffeln mit deinem Waffeleisen gebacken? Noch nicht? Dann wird es jetzt höchste Zeit. Dieses Rezept für herzhafte Kartoffelwaffeln wird dich bestimmt überzeugen. Ganz schnell und einfach entsteht aus wenigen Zutaten ein raffiniertes Gericht.
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Rezept für herzhafte Kartoffelwaffeln
Für herzhafte Kartoffelwaffeln benötigen wir nur wenige Zutaten. Neben Kartoffeln landen noch Eier, Zwiebel, Mehl und Gewürze im Teig. Um die Kartoffelwaffeln als Mahlzeit zu genießen, empfehlen wir zusätzlich eine Gemüsepfanne zuzubereiten und das Ganze mit Fetakäse und Xucker BBQ-Sauce zu servieren.
Zutaten
Für Herzhafte Kartoffelwaffeln:
600
g
mehligkochende Kartoffeln
2
Ei(er)
100
g
Dinkelmehl
1
Teelöffel
Backpulver
1
rote Zwiebel(n)
2
Frühlingszwiebel(n)
Etwas
Muskat
Etwas
Salz und Pfeffer
Für die Beilage:
2
Karotte(n)
1
kleine Zucchini
1
rote Zwiebel(n)
Etwas
Salz und Pfeffer
1
Teelöffel
Xucker Bronxe (Erythrit)
Etwas
BBQ-Sauce mit Erythrit
Zubereitung
Herzhafte Kartoffelwaffeln
1. Für die herzhaften Kartoffelwaffeln zunächst die Kartoffeln schälen und fein reiben.
2. Die rote Zwiebel schälen und ebenfalls fein reiben. Beides in ein Sieb geben und ausdrücken.
3. Anschließend die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Alles in eine Schüssel geben und mit den restlichen Zutaten zu einem Teig vermengen. Diesen etwa 15 Minuten quellen lassen.
4. Nun den Teig noch einmal gut durchrühren und das Waffeleisen erhitzen.
5. Das Eisen mit etwas Öl einpinseln und die Kartoffelwaffeln darin goldgelb ausbacken.
6. In der Zwischenzeit kann die Beilage zubereitet werden. Hierfür die Karotten und die Zwiebel schälen, die Zucchini waschen und alles in mundgerechte Stücke schneiden.
7. Das Gemüse mit etwas Öl in der Pfanne anbraten und mit Xucker Bronxe leicht karamellisieren.
8. Die Waffeln mit dem Gemüse sowie Fetakäse anrichten und die Xucker BBQ Sauce dazu reichen.
Nährwerte für das Rezept
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100 g |
| Brennwert | 101 g |
| Fett | 1.5 g |
| anzurechnende Kohlenhydrate | 18.1 g |
| davon Zucker | 0.1 g |
| Ballaststoffe | 1.6 g |
| Eiweiß | 3 g |
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