Eierlikör selber machen
Eierlikör ist ein echter Klassiker, nicht nur zu Ostern. Ob pur geschlürft, auf Desserts, Eis oder zum Backen – der süße Likör ist vielseitig einsetzbar. Gekaufter Eierlikör enthält jedoch sehr viel Zucker, sodass wir unseren Eierlikör einfach selber machen.
Eierlikör ohne Zuckerzusatz selber machen
Wir zeigen dir in diesem Rezept, wie du cremigen Eierlikör selber machen kannst, ohne Hinzugabe von Zucker und mit frischen Eiern. Dafür verwenden wir Erythrit, wie unser kalorienfreies Xucker Light. Der selbstgemachte Eierlikör ist die perfekte Geschenkidee für Freunde und Familie.
Zutaten
Eierlikör
4
Eigelb
0.5
Vanilleschote(n)
150
ml
Sahne
150
ml
Milch
100
ml
Rum (oder ½ Ampulle Rumaroma für die alkoholfreie Version)
100
g
Xucker Light (Erythrit)
Zubereitung
Eierlikör
1. Einen großen Topf mit Wasser auf der Herdplatte zum Kochen bringen.
2. Die Eigelbe mit dem Xucker und dem Mark der Vanilleschote in einer Schüssel verrühren, nach und nach Milch und Sahne dazugeben.
3. Anschließend die Ei-Sahne-Masse unter ständigem Rühren im Wasserbad auf über 70 °C erhitzen und etwas eindicken.
4. Von der Hitze nehmen, etwas abkühlen lassen und den Rum (oder das Rumaroma für die alkoholfreie Variante) dazugeben.
5. Den Eierlikör in eine sterilisierte Flasche füllen, abkühlen lassen und dann kaltstellen.