Low Carb Marmorkuchen

Name: Low Carb Marmorkuchen
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 8 portions
Ingredients: Xucker Premium (Xylit); selbstgemachter Vanillexucker; Bio Butter; Bio Ei(er); Bio Magerquark; Natron; Salz; gemahlene Mandeln; zuckerfreie Heiße Schoki; Puder Erythrit

1 h
einfach
282 kcal

Saftiger Low Carb Marmorkuchen geht immer, besonders wenn er ohne Mehl auskommt und damit sogar glutenfrei ist. Stattdessen verwenden wir in unserem Marmorkuchen-Rezept gemahlene Mandeln. Sie geben dem Kuchen nicht nur sein vollmundiges Aroma, sondern lassen ihn auch wunderbar saftig werden. Noch nicht überzeugt? Dann probiere diesen Marmorkuchen ohne Zuckerzusatz und ohne Mehl einfach selber aus. Wir freuen uns auf dein Feedback.

Dieses uns viele weitre Rezepte findest du im "Das Xucker Backbuch".

Marmorkuchen ohne Mehl und zuckerarm

Wir empfehlen unbedingt eine Silikonform zu verwenden. Da der Kuchen sonst, aufgrund des hohen Eischneeanteils, in der Form kleben bleiben kann. Die vollmundige Süße bekommt der Kuchen durch Xylit, welches hervorragende Backeigenschaften hat. Auch unsere zuckerfreie Trinkschokolade ist mit Xylit gesüßt.Außerdem kommt selbstgemachter Vanillexucker zum Einsatz. Setzte gleich ein ganzes Glas an, damit du ihn immer zur Hand hast.

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Zutaten

Marmorkuchen (Ø 20 cm)

80 g Xucker Premium (Xylit)

1 Teelöffel selbstgemachter Vanillexucker

50 g Bio Butter

6 Bio Ei(er)

250 g Bio Magerquark

1 Messerspitze(n) Natron

1 Prise(n) Salz

220 g gemahlene Mandeln

4 Esslöffel zuckerfreie Heiße Schoki

Zu Dekorieren

Etwas Puder Erythrit

Zubereitung

Zubereitungszeit: 10 min
Kochzeit: 50 min
Gesamtzeit: 1 h

Marmorkuchen

1. Für den Low Carb Marmorkuchen zunächst den Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.

2. Nun die Eiweiße steif maximal schlagen und beiseite stellen.

3. Butter, Xucker und selbstgemachten Vanillexucker schaumig schlagen. Die Eier trennen und die Eigelb zu der Butter-Xucker-Mischung geben. Mit dem Quark cremig aufschlagen.

4. Anschließend Natron und die gemahlenen Mandeln vermischen und hinzugeben.

5. Nun den Eischnee unter die Teigmasse heben.

6. Den Teig in zwei gleichgroße Hälften teilen und eine Hälfte mit Xucker Trinkschokolade anrühren.

7. Nun den hellen Teig in die Gugelhupf-Form geben und den Schoko-Teig darüber gießen.

8. Mit einem Löffel den Schokoteig leicht unter den hellen Teig heben.

9. Den Kuchen für 40 bis 50 Minuten backen. Unbedingt mit einem Holzspieß testen, ob der Marmorkuchen auf allen Seiten gar ist.