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16.03.2020 | Wissenswertes über Xucker

Xucker bei Fructoseintoleranz

Oft werden wir gefragt, ob unsere Produkte auch für Menschen mit Fructoseintoleranz geeignet sind. Wer nur wenig Fruchtzucker verträgt, leidet in der Regel an einer Fructoseintoleranz. Laut Statistiken sind in Deutschland etwa 30 % der Erwachsenen von dieser Nahrungsmittelunverträglichkeit betroffen. Wer eine Fruchtzuckerunverträglichkeit hat, wird schnell feststellen, dass sich Fruchtzucker in einer Vielzahl von Lebensmitteln und Süßmachern versteckt.

 

Mit ein paar einfachen Tricks lassen sich mögliche Beschwerden mit einer ausgewogenen Ernährung und dem richtigen Zuckerersatz bei Fructoseunverträglichkeit vermeiden. Vor allem die Auswahl des richtigen Süßungsmittels stellt dabei eine Herausforderung dar. Schließlich ist Fructose (Fruchtzucker) neben Glucose (Traubenzucker) einer der zwei Hauptbestandteile von klassischer Saccharose (Haushaltszucker). Dieser ist somit auf jeden Fall Tabu. Glücklicherweise gibt es mittlerweile eine Vielzahl von Alternativen zum herkömmlichen Haushaltszucker. Wir haben uns mit dem Thema auseinandergesetzt um euch die passenden Antworten liefern zu können.

 

Die von uns verarbeiteten Zuckeralkohole Erythrit und Xylit werden hauptsächlich verwendet, um Lebensmittel zu süßen und um die Feuchtigkeit in Lebensmitteln zu halten.
Da diese Stoffe im Körper den Blutzuckerspiegel nicht oder nur gering ansteigen lassen, werden sie gerne in Diabetiker- und Light-Produkten eingesetzt. Genießt man sie in großen Mengen, führen sie auch bei Menschen, die nicht von einer Art der Fructose-Unverträglichkeit betroffen sind zu Durchfällen oder Blähungen, weshalb auf mit solchen Produkten versetzten Lebensmittel der Warnhinweis „Kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken“ aufgedruckt ist.

Welche Arten der Fructoseintoleranz gibt es?

Zunächst einmal gibt es zwei unterschiedliche Arten von Fructoseintoleranz oder auch Fructosemalabsorption genannt.

 

Bei der angeborenen Fruchtzuckerunverträglichkeit ist die Bildung von Glucose im Körper aufgrund eines Enzymmangels gehemmt, eine Unterzuckerung ist eine der Folgen.         

                                                              

Bei der Fructosemalabsorption kann der Körper den Fruchtzucker nicht oder nicht richtig über den Dünndarm aufnehmen. Er gelangt in den Dickdarm und wird von Bakterien zu kurzkettigen Fettsäuren umgebaut. Dies verursacht Blähungen und Beschwerden bei der Verdauung.

Verträglichkeit von Erythrit bei Fructoseintoleranz

Da reines Erythrit (Xucker Light oder Puder Erythrit) keine Fructose enthält, kannst du es unbedenklich verwenden. Die meisten unserer Produkte mit Erythrit enthalten keinen Fruchtzucker und sind deshalb perfekt geeignet.

 

Erythrit wird durch sein sehr geringes Molekulargewicht zu über 90% bereits im Dünndarm aufgenommen und durch die Nieren ausgeschieden. Das bedeutet, dass nur ca. 10 % der eingenommenen Erythrit Menge in den weiteren Verdauungstrakt gelangt. In der Darmflora kann das Erythrit zu flüchtigen Fettsäuren und Gas umgesetzt werden. Erythrit wird nicht durch den Stoffwechsel zur Energieherstellung verwandt, weshalb es auch keine Kalorien enthält.

 

Pro Tag sind 40 bis 50 Gramm pro gut verträglich. Da Erythrit fast überall in der Küche Zucker ersetzen kann, lohnt es sich hier die individuelle Verträglichkeit auszutesten. Auch Haustierbesitzer können aufatmen: Außer auf Fruchtfliegen ist Erythrit für kein Lebewesen tödlich!

Verträglichkeit von Xylit bei Fructoseintoleranz

Xylit (Xucker Premium und Xucker Basic Xylit) hat keinen direkten Einfluss auf den Fructosestoffwechsel wird allerdings als Glykogen im Körper gelagert und bei Bedarf wieder zu Glucose aufgespalten. Deshalb sollte bei Fructosemalabsorption und Fructoseintoleranz, die mit einer Störung des Glykogenstoffwechsels einhergeht, lieber auf Xylit verzichtet werden.

 

Bei einer angeborenen Fruchtzuckerunverträglichkeit ist Xylit erlaubt, am besten probiert man es zunächst mit einer kleinen Menge aus.

 

Es ist in jedem Fall ratsam, den individuellen Zuckerkonsum kritisch in den Blick zu nehmen, herkömmlichen Zucker (vor allem den versteckten) nach Möglichkeit zu meiden und bei Bedarf auf Zuckeralternativen wie Xylit oder Erythrit zurückzugreifen.

 

Hier erfährst du mehr über >> Xucker bei Sorbitintoleranz