Saisonale & spezielle Rezepte mit Xylit & Erythrit
In unserer Rezeptesammlung verraten wir euch regelmäßig die besten Rezepte für den Alltag und die besonderen Anlässe – mit wenig Zucker, aber viel Genuss!
Schoko-Plätzchen mit Pistazien-Kokos-Creme
Revolutioniere dein Weihnachtsgebäck mit unseren einzigartigen Schokoplätzchen, verfeinert mit unserer exklusiven, zuckerarmen Pistazien-Kokos-Creme. Der Teig ist schnell zubereitet und die Plätzchen sind in nur 9 Minuten perfekt gebacken. Der betörende Duft von Schokolade, kombiniert mit der verführerischen Note unserer Pistazien-Kokos-Creme, verwandelt deine Küche in ein aromatisches Paradies.
Karamellisierte Mandeln mit Xucker Like Sugar
Hast du schon mal den Zuckerersatz Xucker Like Sugar ausprobiert? Mit dem Mix aus Erythrit, Isomaltulose und Steviolglycosid kannst du Zucker 1:1 ersetzen und sogar karamellisieren. Perfekt, um gebrannte Mandeln zuzubereiten. Gebrannte Mandeln ohne Zuckerzusatz Gekaufte gebrannte Mandeln enthalten über 40 g Zucker pro 100 g. Das sind über 14 Würfelzucker! Mit Xucker Like Sugar sind es gerade einmal 16 g.
Tatsächlich ist die Zubereitung ganz einfach, unterscheidet sich aber etwas von der Herstellung von klassischen gebrannten Mandeln mit Zucker. Auf was du achten musst, erfährst du in diesem Rezept.
Rentier Plätzchen
Rudolph-Fans aufgepasst! Kinder lieben das berühmte Rentier mit der roten Nase. Klar, dass sie auf unserer Backliste nicht fehlen dürfen: Hier kommt unser Rezept für super niedliche Rentier Plätzchen - die perfekte Kombination aus zartem Keksteig und fruchtiger Himbeermarmelade. Diese putzigen Weihnachtsplätzchen, gestaltet im charmanten Rudolph Rentier-Stil, sind nicht nur ein optischer Hingucker, sondern auch geschmacklich ein Highlight auf jedem Plätzchenteller. Einfach in der Zubereitung und absolut gelingsicher, sind sie das ideale Backprojekt, um gemeinsam mit Kindern die weihnachtliche Stimmung zu genießen. Die fröhlichen Rentierplätzchen bringen Kinderaugen garantiert zum Leuchten und der Teig ist in nur 5 Minuten vorbereitet.
Schoko-Engelsaugen
Weihnachtliche Schoko-Engelsaugen Plätzchen sind eine köstliche Variante der traditionellen Engelsaugen und bringen festliche Stimmung in jede Weihnachtsbäckerei. Sie bestehen aus einem zarten Mürbeteig, der mit einer reichhaltigen Schokoladenfüllung verfeinert wird. Die einzigartige Kombination aus buttrigem Teig und der süßen Schokoladenfüllung, macht sie zu einem unwiderstehlichen Genuss. Engelsaugen Plätzchen ohne Zuckerzusatz backenIhr charakteristisches Aussehen erhalten diese Plätzchen durch eine kleine Vertiefung in der Mitte, die vor dem Backen eingedrückt und nach dem Backen mit geschmolzener Schokolade gefüllt wird. Wir zeigen euch noch ein paar weitere leckere Füllungen, denn diese kleinen Leckereien sind nämlich nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch ein optischer Blickfang auf jedem Weihnachtsteller.
Plätzchen ohne Ruhezeit
Wer kennt es nicht: Die Kinder wollen sofort Plätzchen backen oder man selbst verspürt plötzlich eine starke Lust darauf, aber der Teig muss erst eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Da verliert man schnell die Lust, besonders wenn man nicht zu den geduldigsten Menschen gehört. Schnelles Butterplätzchen Rezept ohne Zucker Damit das nicht passiert, haben wir für euch ein super einfaches und schnelles Plätzchenrezept ganz ohne Ruhezeit! Der Teig muss nicht in den Kühlschrank, wodurch sie ratzfatz gebacken sind.
Halloween Spinnen Snack
Die dunkle Jahreszeit naht und mit ihr die Zeit der Geister, Hexen und Monster. Dieses Jahr haben wir einen besonderen Leckerbissen für alle mutigen Feinschmecker unter euch! Tauche ein in die gruselige Welt unserer Spinnen Snacks und erlebe, wie schaurig-schön Fingerfood sein kann. Perfekt für jede Halloween-Party!Spinnen Snack RezeptKribbeln und Krabbeln direkt auf deinem Teller! Unser Spinnen Snack ist nicht nur unwiderstehlich lecker, sondern verleiht deiner Halloween-Party auch das gruseligste Ambiente. Wagst du den ersten Biss?
Pumpkin Bread – veganes Kürbisbrot
Herbstzeit ist Kürbiszeit. Sobald sich die Blätter bunt färben, ist man versucht, Kürbisgerichte aller Art zuzubereiten. Man könnte alle zwei Tage Kürbissuppe genießen und sich mit einem Pumpkin Spice Latte wärmen. Oder man nascht ein Stück unseres veganen Pumpkin Bread. Doch was steckt hinter dem Begriff Kürbisbrot und welcher Geschmack verbirgt sich dahinter? Süßes Kürbisbrot ohne Zuckerzusatz Man kann sich das Pumpkin Bread – oder Kürbisbrot – in etwa wie ein Banana Bread vorstellen. Durch die charakteristischen "Pumpkin Spice" Gewürze und den hohen Kürbisanteil wirkt es noch aromatischer und spannender als ein gewöhnliches Banana Bread. Wer den Genussfaktor noch steigern will, der gönnt sich dazu noch einen veganen Pumpkin Spice Latte.Wenn du keine Lust hast einen Kürbis zu kochen, dann schnapp dir einfach Kürbispüree in Gläschen aus der Babyabteilung im Super- oder Drogeriemarkt.
Vegane Pumpkin Spice Pancakes
Wir bei Xucker lieben es, süße Rezepte mit Kürbis zu kombinieren. Obwohl die meisten Menschen bei Kürbisrezepten zuerst an Kürbissuppe oder Ofengemüse von Oma denken, steht bei uns definitiv etwas Süßes an erster Stelle! Das Herbstgemüse Nr. 1, der Kürbis, harmoniert perfekt mit süßen Leckereien wie unseren veganen Kürbis-Pancakes. Das Kürbispüree verleiht den veganen Pancakes nicht nur eine wunderschöne Farbe, sondern sorgt auch dafür, dass man schon zum Frühstück eine Portion Gemüse genießt. Vegane Kürbis Pancakes – super fluffig & leckerKürbispüree lässt sich ganz einfach selber machen, indem man Hokkaido-Kürbis in Stücke schneidet und im Backofen weich gart. Anschließend muss das den Kürbis nur noch pürieren. Dieses Püree lässt sich prima im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Keine Lust Kürbispüree selber herzustellen? Dann holt euch im Supermarkt in der Babyabteilung ein kleines Gläschen Kürbisbrei. Und vergesst nicht, euren Kürbisgenuss mit einem köstlichen Pumpkin Spice Latte zu krönen.
Zwetschgen Chutney
Man kennt Zwetschgen oft als Kuchenbelag oder als Basis für Zwetschgenmus. Doch man kann das Potenzial, dieser blau-violetten Unterart der Pflaume, auch in einem köstlichen Zwetschgen Chutney entdecken. Wenn man beim nächsten Einkauf Zwetschgen mitnimmt, sollte man darüber nachdenken, einige davon in ein selbstgemachtes Chutney zu verwandeln. Gefüllt in mehrere kleinere Gläser, wird es ein perfektes Geschenk aus der Küche für Freunde und Familie.Chutney aus Zwetschgen selber machen ohne Zuckerzusatz Das Zwetschgen Chutney passt besonders gut zu französischen Ziegenkäse. Doch auch zu anderen Käsesorten entfaltet das süß-saure Aroma seine Wirkung. Für den ultimativen Genuss im Herbst sollte man eine feine Auswahl an Käsesorten zusammenstellen und diese z.B. mit frischen Feigen ergänzen. Dazu serviert man am besten knuspriges Brot, cremige Butter und das selbstgemachte Zwetschgen Chutney - ein kulinarischer Hochgenuss!
Erdbeer-Limes mit Xucker Like Sugar
Im Sommer wollen wir es uns so richtig gut gehen lassen. Da darf es auch mal ein Cocktail sein. Am besten fruchtig und erfrischend. Erdbeer-Limes mit Xucker Like Sugar ist beides. Die frischen Erdbeeren werden püriert und mit Xucker-Sirup und Vodka gemischt. Fertig ist der Sommer-Drink.Rezept für selbstgemachten Erdbeer-Limes mit Xucker Like SugarFür selbstgemachten Erdbeer-Limes mit Xucker Like Sugar brauchst du nur vier Zutaten. Die Hauptrolle spielen dabei Erdbeeren. Außerdem fügen wir den Saft einer halben Bio-Zitrone hinzu, kochen aus Xucker Like Sugar und Wasser einen Sirup und mischen das Ganze mit Vodka. Wenn du keinen Alkohol trinken möchtest, findest du in gut sortierten Supermärkten mittlerweile auch alkoholfreien Vodka oder Gin.
Erdbeermarmelade mit Limette - ohne Zuckerzusatz
Hast du schon mal Marmelade selbst gemacht? Jetzt ist der perfekte Moment damit anzufangen, denn auf unseren Feldern werden die ersten heimischen Erdbeeren reif. Frisch geerntet und direkt mit Xucker statt Zucker eingekocht, wird aus strahlend roten Erdbeeren und etwas Limettensaft Erdbeermarmelade mit Limette - ohne Zuckerzusatz. Der enthaltenen Zucker kommt aus den Früchten.Erdbeermarmelade mit Limette Rezept Selbstgemachte Erdbeermarmelade ist eine Klasse für sich. Leuchtend rot und umwerfend fruchtig. Das Beste: Wenn du deine Erdbeermarmelade mit Gelierxucker zubereitest hast du Erdbeermarmelade ohne Zuckerzusatz. Früh in der Saison, wenn die Erdbeeren noch nicht ganz so süß sind, empfehlen wir unseren Gelierxucker 2:1 für saure Früchte. Probier es unbedingt aus.Mehr Rezepte für Marmelade und Gelee findest du hier.
High Protein Schokobons – ohne Zuckerzusatz
Möchtest du auch zu Ostern weitestgehend auf Zucker verzichten und trotzdem naschen? Dann sind diese selbstgemachten Schokobons aus Xucker-Schokolade ohne Zuckerzusatz und ungesüßtem Proteinpulver genau richtig für dich. Die kleinen, süßen Schokoeier sind im Handumdrehen gemacht und wahrhaft zum Niederknieen. Probiere das Rezept unbedingt einmal aus und versüße dir und deinen Liebsten das Osterfest mit selbstgemachten High Protein Schokobons.
Schokobons RezeptFür selbstgemachte Schokobons benötigen wir lediglich fünf Zutaten. Die Hauptrolle spielen dabei unsere Schoko-Drops ohne Zuckerzusatz – in den Sorten Weiße Schokolade und Vollmilch. Die Drops sind besonders gut zum Schmelzen geeignet und können einfach dosiert werden. Für die helle „Milchcreme“ verwenden wir ungesüßtes, geschmacksneutrales Whey-Proteinpulver. Dadurch werden die kleinen Schoko-Eier zu Ostern zu einem High-Protein Snack.
Low Carb Kokosmakronen
Kokosmakronen zählen zu den beliebtesten Weihnachtsleckereien – doch sie sind wahre Zuckerbomben mit mehr als 50 % Zuckergehalt. Mit unserem kalorienfreiem Puder Erythrit kannst du ganz schnell und einfach tolle Low Carb Kokosmakronen selbst machen!
Low Carb Kokosmakronen mit Erythrit Rezept
Für unsere zuckerfreien Kokosmakronen mit Erythrit benötigst du nur sechs Zutaten. Für das perfekte Ergebnis empfehlen wir dir Xucker Puder Erythrit zu verwenden, da es sich optimal im Eiweiß auflöst und richtig schön schaumig schlagen lässt.
Florentiner
Süße Florentiner stammen, wie der Name schon sagt, aus dem schönen Florenz. Die knackigen Mandelplätzchen mit Schokolade gehören mittlerweile zu den klassischen Weihnachtsplätzchen und machen in jeder Plätzchendose eine gute Figur. Doch wusstest du, dass du Florentiner auch ohne Zucker selber machen kannst? Mit Xucker statt Zucker geht das ganz einfach.
Florentiner RezeptFür unsere selbstgemachten Florentiner ohne Zucker verwenden wir eine Mischung aus Xucker Premium (Xylit) und Xucker Bronxe (Erythrit), unser kalorienfreier Rohzuckerersatz. So werden die weihnachtlichen Mandelplätzchen wunderbar karamellig.
Low Carb Vanillekipferl
Vanillekipferl sind ein traditionelles deutsch-österreichisches Weihnachtsgebäck und zählen zu den beliebtesten Weihnachtsplätzchen. Diese Low Carb Vanillekipferl ohne Zucker und ohne Getreidemehl können es mit dem Original von Oma durchaus aufnehmen!Rezept für Vanillekipferl ohne MehlDas klassische Rezept besteht aus Mehl, Butter, Zucker und gemahlenen Mandeln. Sie werden aus einem Mürbeteig zubereitet und in Puderzucker gehüllt. Wir dachten uns, das geht auch mit weniger Kohlenhydraten und haben unser Low Carb Vanillekipferl Rezept nur mit Mandelmehl und gemahlenen Mandeln kreiert. Außerdem kommt selbstgemachter Vanillexucker zum Einsatz. Setzte gleich ein ganzes Glas an, damit du ihn immer zur Hand hast.
Apfelstrudel
Der Apfelstrudel zählt zu den bekanntesten und wohl auch beliebtesten Backwaren Österreichs. Die süße Teigrolle besteht aus einem dünnen Strudelteig, der eine Füllung aus Äpfeln, aromatischen Rosinen, Zimt und in Butter ausgebackenen Semmelbröseln umschließt.
Apfelstrudel mit Xylit backen
Der Erfolg eines jeden Apfelstrudelrezeptes liegt auch in der meisterhaften Herstellung des Strudelteigs, er ist aber vor allem von der richtigen Wahl der Äpfel abhängig. Sie sollten nicht zu süß sein, um einen geschmacklichen Kontrast zur restlichen Strudelfüllung zu bieten. In Österreich werden die geeigneten Apfelsorten deshalb auch „Strudler“ genannt. Sie umfassen Sorten wie Boskoop, Jonagold, Cox Orange oder Elstar. Ein Apfelstrudel wird traditionell warm gereicht und kann mit Puder Erythrit bestäubt oder einer guten Kugel Vanille-Eis serviert werden. Wir haben unser Apfelstrudel-Rezept um eine Vanille-Sauce ergänzt, die geschmacklich wunderbar zum Apfelstrudel passt.Das Rezept stammt übrigens aus dem großen "Das Xucker Backbuch".
Bûche de Noël – Weihnachtliche Biskuitrolle
Bûche de Noël ist eine weihnachtliche Biskuitrolle aus Frankreich, die ihrem Namen alle Ehre macht. Denn „Bûche“ heißt so viel wie „Holzscheit“ und genau so sieht das festliche Dessert mit Schokoladen-Buttercreme und Schoko-Dekoration in Baumrindenoptik auch aus. Den besonderen Kick bekommt die Leckerei durch das feine Aroma von Orangen.
Französischer Bûche de Noël ohne Zuckerzusatz
Da es sich um einen Dessert-Klassiker aus der französischen Küche handelt, haben wir uns entschieden nicht an der Butter zu sparen. Vielmehr setzen wir, wie gewohnt, auf Zuckerersparnis. Bei 12 Portionen kommen wir auf gerade einmal auf 0,2 g Zucker. Na, wenn das kein Grund zum Feiern ist.
Low Carb Zimtsterne
Zimtsterne gehören zu den Klassikern in der Adventszeit. Mit gemahlenen Mandeln werden unsere Low Carb Zimtsterne nussig-lecker und verzaubern uns die grauen Wintertage ohne Zucker!
Zuckerfreie Zimtsterne mit gemahlenen Mandeln
Zum Süßen verwenden wir für unser Zimtsterne Rezept kalorienfreies Puder Erythrit, wodurch die Zimtsterne zuckerfrei sind. Genieße die Vorfreude auf Weihnachten mit gutem Gewissen!
Bratapfel mit Marzipan
Bratäpfel sind ein einfaches und weihnachtliches Dessert, bei dem es besonders auf die Füllung ankommt. Wir füllen unseren Bratapfel mit Marzipan, den wir natürlich ohne Zucker selber machen. Denn aus gemahlenen Mandeln und Puder Erythrit zu gleichen Teilen lässt sich ruck zuck eine Marzipanmasse kneten. Wusstest du das? Das typische Aroma wird durch Bittermandel erzielt.
Gefüllt mit selbstgemachtem Marzipan ohne ZuckerBratapfel mit Marzipan schmeckt besonders gut, wenn der Marzipanmasse noch eine feine Vanillenote beigemischt wird. Dafür verwenden wir selbstgemachten Vanillexucker. Setzte am besten gleich ein ganzes Glas an, damit du ihn stets zur Verfügung hast.
Spitzbuben mit 95 % weniger Zucker
Möchtest du in diesem Jahr auch in der Weihnachtszeit weitestgehend auf Zucker verzichten und kannst die Finger einfach nicht von Weihnachtsplätzchen mit Marmelade lassen? Linzer Augen, oder auch Spitzbuben genannt gehören für dich einfach in die Vorweihnachtszeit? Dann haben wir das perfekte Rezept für dich: Spitzbuben mit 95 % weniger Zucker* als in herkömmlichen Rezepten.
Marmeladen-Plätzchen ohne Zucker
Für den Mürbeteig verwenden wir unser kalorienfreies Puder Erythrit. Dieses eignet sich gut zum Backen von Plätzchen, da das Erythrit nach dem Backen nicht wieder auskristallisiert, wie beispielsweise bei dem grobkörnigen Xucker Light. Außerdem kommt selbstgemachter Vanillexucker zum Einsatz. Setzte gleich ein ganzes Glas an, damit du ihn immer zur Hand hast. Als Füllung verwenden wir unsere zuckerreduzierten Fruchtaufstriche. Der enthaltene Zucker stammt hier aus den verwendeten Früchten. Na überzeugt? Dann wünschen wir viel Spaß beim Nachbacken und eine xuckersüße Weihnachtszeit.
*im Vergleich zu Spitzbuben, die mit Zucker gebacken und mit Fruchtaufstrichen mit Zucker versehen werden.
Selbstgemachter Vanillexucker
Vanille zählt zu den teuersten Gewürzen der Welt. Das liegt vor allem an den aufwendigen Anbau- und Reifebedingungen, wie auch der großen Beliebtheit des Gewürzes. Der aromatische Geschmack des frischen Vanillemarks findet in vielen Rezepten Anwendung und darf in der süßen Küche keinesfalls fehlen. Doch wohin mit der ausgekratzten Schote? Zum Wegwerfen ist sie zu schade. Die Lösung ist simpel: Wir zeigen dir wie du mit der ganzen Schote selbstgemachten Vanillexucker herstellen kannst. Das geht ganz einfach und du benötigst nur 2 Zutaten.Im Rezept verwenden wir den kalorienfreien Zuckerersatz Xucker Light. Den Vanillexucker kannst du aber genauso gut mit Xucker Premium oder den anderen Xuckersorten ansetzen.
Selbstgemachter Vanillexucker Rezept
Tipp: Ist dir Vanille zu teuer? Dann greife beim nächsten Mal auf das günstigere Pendant in Form von Tonkabohne zurück. Sie bringt neben einem intensiven Vanillearoma zusätzlich einen Hauch von Mandel mit und schmeckt hervorragend.
Quittengelee mit Gelierxucker
Der Herbst zeigt sich in seinen schönsten Farben und bringt neben goldenen Blättern pralle gold-gelbe Quitten hervor. Die Saison ist kurz. Daher heißt es nun: Quittengelee selber machen. So können wir uns das Aroma des Herbstes für die kommenden Monate konservieren.
Quittengelee selber machen ohne Zucker
Die apfelähnlichen Früchte sind so hart, dass es sich anbietet zunächst einen Quittensaft selber herzustellen, der dann ohne Gelierzucker zu einem herrlichen Gelee veredelt wird. Bei einem Quittengelee mit Gelierxucker sparen wir satte 95 % Zucker* ein.
*im Vergleich zu einem Gelee, das mit Gelierzucker gekocht wurde.
Halloween Cheesecake mit Spinnennetz
Zu Halloween darf es auch mal etwas kreativer zugehen. Plätzchen sehen aus wie Mumien, abgeschnittene Hexenfinger oder Spinnen. Auch der gute, alte Käsekuchen lässt sich mit einigen Anpassungen ganz leicht in einen Halloween Cheesecake mit Spinnennetz verwandeln.
Gruseliger Halloween Cheesecake ohne Zucker
Um einen gruseligen schwarz-weiß Look zu bekommen, verwenden wir schwarze Lebensmittelfarbe für den Boden und das dekorative Spinnennetz aus Schokolade. Zusätzlich sorgen frische Cranberrys in der Cheesecake-Schicht für einen blutroten Gruseleffekt und verleihen dem süßen Halloween Rezept zum Selbermachen eine angenehme Säure.
Außerdem kommt selbstgemachter Vanillexucker zum Einsatz. Setzte gleich ein ganzes Glas an, damit du ihn immer zur Hand hast.
Veganer Pumpkin Spice Latte
Beim Blick auf den Kalender und aus dem Fenster wird schnell klar: Der Herbst ist da. Die kühlen und meist grauen Tage nehmen zu, die Straßen füllen sich mit bunten Blättern und der Kürbis findet endlich wieder Einzug in die herbstliche Küche. Das Wetter lädt uns dazu ein es uns zuhause auf dem Sofa mit einer kuscheligen Decke und einem warmen Getränk gemütlich zu machen. Wenn dann auch noch der herrlich würzige Geschmack eines feinen, selbstgemachten Pumpkin Spice Latte unsere Geschmacksknospen küsst, kann es draußen noch so regnerisch und ungemütlich sein. Er zählt zu den beliebtesten Herbstgetränken weltweit und wurde in diesem Rezept in eine gesunde Variante verwandelt: zuckerarm, vegan und ohne Aromen & Farbstoffe.
Pumpkin Spice Latte mit Kürbispüree ohne Zucker
In unserem veganen Latte verwenden wir Pumpkin Spice Gewürz und echtes Kürbispüree. Tipp: Fertiges Kürbispüree ohne Zusätze findest du im Gläschen in der Babyabteilung vom Super- und Drogeriemarkt.