Erdbeer Shortbread Kekse
Diese herrlich zarten, buttrigen Erdbeer-Shortbread-Kekse begeistern mit feinem Erdbeeraroma. Gefriergetrocknete Erdbeeren verleihen ihnen ihre natürliche Rosanuance, während unser Flave Powder Strawberry für ein besonders intensives Fruchtprofil sorgt. Der Teig ist unkompliziert in der Zubereitung, behält beim Backen perfekt seine Form und eignet sich ideal für dekorative Ausstechmotive. Eine Glasur aus weißen Schoko-Drops und Erdbeerpulver rundet die Kekse mit einer zusätzlichen süßen Note stilvoll ab.
Zutaten
Zutaten für Erdbeer Shortbread Kekse
Dekoration:
Zubereitung
Zubereitung Erdbeer-Shortbread-Kekse
Backofen auf 160 °C vorheizen. Ein Rost in die Mitte des Ofens einsetzen. Die gefriergetrockneten Erdbeeren in die Küchenmaschine geben und pulverisieren. Anschließend durch ein sehr feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
Butter mit dem Handrührgerät cremig schlagen. Backxucker, Salz, Vanillexucker, Flave Powder Strawberry und Erdbeerpulver hinzufügen kurz vermischen. Nun noch das Mehl hinzugeben und auf niedriger Stufe mischen, bis der Teig eine sandige, krümelige Konsistenz hat.
Den Teig zu einer Kugel formen und auf ein Stück Backpapier legen. Ein weiteres Stück Backpapier darauflegen und den Teig etwa 1 cm dick ausrollen.
Mit gewünschten Ausstechformen Kekse ausstechen. Mit etwa 2,5 cm Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die ausgestochenen Kekse vor dem Backen 20-30 Minuten kühl stellen.
Shortbread Kekse 8 Minuten backen, bis die Kekse fest sind und am Rand ganz leicht goldbraun werden. Die Kekse härten beim Abkühlen weiter aus. Vollständig auf dem Blech auskühlen lassen, bevor sie weiter dekoriert werden.
Dekoration:
Weiße Schoko-Drops schmelzen. Jeden Keks einmal in die weiße Schokolade bis zur Hälfte dippen und mit restlichen Erdbeerpulver bestreuen.
Sobald die weiße Schokolade fest wird, Shortbread Kekse luftdicht verschließen. So halten sie sich mehrere Tage lang frisch.
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