Zupfkuchen mit Schokostreuseln vom Blech

Name: Zupfkuchen mit Schokostreuseln vom Blech
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 1 portions

1 h 5 min
einfach
275 kcal

Zupfkuchen gehört zu den beliebtesten Kuchen überhaupt. Der cremige Kuchenklassiker schmeckt sowohl klein als auch groß. Kein Wunder: Die Kombination aus knusprigen Schokoladenboden und cremiger Käsekuchenmasse kann eigentlich nur unwiderstehlich lecker schmecken, oder?

Als Blechkuchen ist er perfekt für Sommerfeste mit Freunden, Kollegen oder Familie. Mit unserem Rezept kannst du den Quarkblechkuchen mit Schokostreuseln ohne Zuckerzusatz backen.

Blechgröße 42x29 cm

Quarkblechkuchen mit Schokostreuseln Rezept

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Zutaten

Für den Teig:

450 g Mehl

250 g kalte Butter

180 g Xucker Like Sugar

2 Esslöffel Creme Fraiche

80 g Backkakao

Für die Füllung:

1 kg Speisequark 40 % Fett

4 Eier

250 g Xucker Like Sugar

90 g Speisestärke

250 g Creme Fraiche

60 g flüssige Butter

Zubereitung

Zubereitungszeit: 25 min
Kochzeit: 40 min
Gesamtzeit: 1 h 5 min

Quarkblechkuchen mit Schokostreuseln

1. Backofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Blech mit Backpapier auslegen.

2. Für den Teig alle Zutaten bis auf die Creme Fraiche in eine Schüssel geben und schnell zu einem krümeligen Teig verkneten, etwas Creme Fraiche hinzugeben, sodass der Teig gut knetbar und trotzdem noch sehr mürbe ist.

3. ¾ des Teigs auf das Blech geben und zu einem gleichmäßigen Boden andrücken. Mit einer Gabel öfter einstechen und 8 Minuten backen. Restlichen Streusel im Kühlschrank aufbewahren.

4. Für die Quarkfüllung alle Zutaten bis auf die Butter in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen glatt rühren. Zum Schluss die flüssige Butter einrühren (vorher unbedingt etwas abkühlen lassen).

5. Masse auf den Boden geben und den restlichen Schokostreuselteig auf der Quarkfüllung verteilen.

6. Kuchen 30-40 Minuten bei 170°C backen. Der Kuchen sollte noch hell sein aber beim hin und her bewegen nicht mehr wackeln. Vollständig abkühlen lassen.