Vegane Pancakes mit Blaubeeren

Name: Vegane Pancakes mit Blaubeeren
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Ingredients: Dinkelmehl; Backxucker; Backpulver; Salz; Haferdrink; Blaubeeren

20 min
einfach
143 kcal

Vegane Pancakes mit Blaubeeren sind im Handumdrehen zubereitet. So bleibt mehr Zeit zum Zurücklehnen und Genießen.

Vegane Blaubeer-Pancakes ohne Zuckerzusatz

Probiere anstatt Blaubeeren doch auch mal Himbeeren oder andere Beeren aus!
In diesem Rezept verwenden wir unseren neuen Backxucker. Er lässt sich 1:1 wie Zucker einsetzen und spart dabei 77 % Kalorien im Vergleich zu Haushaltszucker. Wenn du noch Xucker Like Sugar zu Hause hast, kannst du auch diesen anstatt Backxucker verwenden.

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Zutaten

Pancakes mit Blaubeeren

100 g Dinkelmehl

1 Esslöffel Backxucker

0.5 Teelöffel Backpulver

1 Prise(n) Salz

120 ml Haferdrink

1 Handvoll Blaubeeren

Zubereitung

Zubereitungszeit: 5 min
Kochzeit: 15 min
Gesamtzeit: 20 min

Pancakes mit Blaubeeren

Für unsere veganen Pancakes Dinkelmehl, Backpulver, Backxucker und eine Prise Salz mit dem Haferdrink anrühren und kurz ruhen lassen. So backen die Pancakes auch ganz ohne Ei (-Ersatz) wunderbar fluffig aus.

2. Eine beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze bringen. Aus jeweils etwa drei Esslöffeln Teig kleine Pancakes in die Pfanne geben und sofort einige Blaubeeren auf dem Teig verteilen. Nach einigen Minuten wenden.

3. Den Teig zu 6-8 Pancakes ausbacken.

4. Die veganen Pancakes stapeln und mit weiteren Blaubeeren anrichten.