Vegane Pancakes mit Apfelmus und Zimt

Name: Vegane Pancakes mit Apfelmus und Zimt
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 portions
Ingredients: Dinkelmehl; Backpulver; Salz; Pflanzendrink; Apfelmark (ungesüßt); Kardamom (optional); Zimt; Backxucker; Banane(n) (optional); Apfelmark; Xucker Bronxe (Erythrit); Haselnüsse (gehackt und geröstet)

15 min
einfach
176 kcal

Pancakes am Morgen vertreiben Kummer und Sorgen – vor allem wenn sie vegan und ohne Zuckerzusatz sind. Mit einer veganen Milchalternative und unserer zuckerarmen Pancake Mischung zaubern wir heute dieses wundervolle vegane Rezept.

Einfache Pancakes mit Apfelmus und Zimt

Zimt und Kardamom verleihen den klassischen Pancakes eine ganz besondere Note. In diesem Rezept verwenden wir unseren neuen Backxucker. Er lässt sich 1:1 wie Zucker einsetzen und spart dabei 77 % Kalorien im Vergleich zu Haushaltszucker. Wenn du noch Xucker Like Sugar zu Hause hast, kannst du auch diesen anstatt Backxucker verwenden.

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Zutaten

Für die Pancakes:

100 g Dinkelmehl

0.5 Teelöffel Backpulver

1 Prise(n) Salz

80 ml Pflanzendrink

60 g Apfelmark (ungesüßt)

2 Prise(n) Kardamom (optional)

1 Teelöffel Zimt

1 Esslöffel Backxucker

Zum Garnieren

1 Banane(n) (optional)

Etwas Apfelmark

1 Esslöffel Xucker Bronxe (Erythrit)

1 Esslöffel Haselnüsse (gehackt und geröstet)

Zubereitung

Zubereitungszeit: 5 min
Kochzeit: 10 min
Gesamtzeit: 15 min

Pancakes mit Apfelmus und Zimt

Für die veganen Pancakes zunächst den Teig anrühren. Dafür das Dinkelmehl, Backxucker, Backpulver, Pflanzendrink, die Prise Salz, 60 g Apfelmark, ¼ TL Zimt und den Kardamom mischen. Zur Seite stellen und kurz quellen lassen.

2. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und 6-8 kleine Pancakes ausbacken.

3. Xucker Bronxe und den restlichen Zimt mischen.

4. Die Banane in Scheiben schneiden und den Pancake Tower anrichten. Dafür immer einen kleinen Klecks Apfelmark auf einen Pancake geben, etwas Zimt-Xucker, sowie geröstete Nüsse darauf streuen.

5. Die weiteren Pancakes ebenso stapeln und mit Bananenscheiben garnieren.