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Zutaten

Für die Pancakes:

100 g Dinkelmehl
0.5 Teelöffel Backpulver
1 Prise(n) Salz
80 ml Pflanzendrink
60 g Apfelmark (ungesüßt)
2 Prise(n) Kardamom (optional)
1 Teelöffel Zimt

Zum Garnieren

1 Banane(n) (optional)
Etwas Apfelmark
1 Esslöffel Haselnüsse (gehackt und geröstet)

Zubereitung

  • Zubereitungszeit: 5 min
  • Kochzeit: 10 min
  • Gesamtzeit: 15 min

Pancakes mit Apfelmus und Zimt

1. Für die veganen Pancakes zunächst den Teig anrühren. Dafür das Dinkelmehl, Xucker Like Sugar, Backpulver, Pflanzendrink, die Prise Salz, 60 g Apfelmark, ¼ TL Zimt und den Kardamom mischen. Zur Seite stellen und kurz quellen lassen.
2. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und 6-8 kleine Pancakes ausbacken.
3. Xucker Bronxe und den restlichen Zimt mischen.
4. Die Banane in Scheiben schneiden und den Pancake Tower anrichten. Dafür immer einen kleinen Klecks Apfelmark auf einen Pancake geben, etwas Zimt-Xucker, sowie geröstete Nüsse darauf streuen.
5. Die weiteren Pancakes ebenso stapeln und mit Bananenscheiben garnieren.

Nährwerte für das Rezept

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Brennwert 176 g
Fett 4.3 g
anzurechnende Kohlenhydrate 33.4 g
davon Zucker 2.9 g
Ballaststoffe 1.2 g
Eiweiß 5.1 g

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