Saftige Apfelkekse zum Verlieben!
Draußen ist es dunkel und kalt, doch drinnen wird es gemütlich! Was gibt es Schöneres im Herbst als den Duft von warmen, soften Apfelkeksen? Perfekt für kleine Naschkatzen und ideal für die Brotbox: Unsere zuckerarmen Apfelplätzchen sind in nur 20 Minuten fertig! Einfach, schnell gemacht und ein wahrer Herbstgenuss – egal ob für Zuhause oder als süßer Snack in der Schule.
Zutaten
Zutaten für ein Blech:
2
Stück(e)
Eier (M)
100
g
weiche Butter
80
g
Xucker Zero Sugar
1
Teelöffel
Backpulver
250
g
Dinkelmehl (Typ 630)
1
Stück(e)
mittelgroßer Apfel (nicht zu saftige Sorte)
Topping:
Etwas
Pudererythrit
Zubereitung
Zubereitung:
1. Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
2.
Zunächst Butter mit Xucker Zero Sugar in einer Rührschüssel vermengen und mit dem Handmixer cremig schlagen. Anschließend werden die Eier nach und nach hinzugegeben und alles miteinander verrührt.
3. Mehl mit dem Backpulver und unter Eiermasse mischen.
4. Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden. Apfelstücke mit Hilfe eines Kochlöffels unter den Teig mischen.
5. Kleine Teigportionen mit zwei Teelöffeln oder einem Eisportionierer gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Wer größere Kekse bevorzugt, kann den Teig mit einem Esslöffel portionieren.
6. Die Kekse werden im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene etwa 10 bis 12 Minuten gebacken, bis sie eine goldene Farbe erhalten.
7.
Nach dem Abkühlen können die Apfelkekse mit etwas Pudererythrit bestäubt werden. Noch warm aus dem Ofen genießen!
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