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Zutaten

Peanut Butter and Jam Cups

80 g Erdnussmus
60 g (vegane) Butter, kalt und in Würfel geschnitten
1 Prise(n) Salz
120 g Dinkelvollkornmehl
1 Teelöffel Backpulver
20 g Haferflocken
30 g gesalzene Erdnüsse, gehackt

Zubereitung

  • Zubereitungszeit: 15 min
  • Kochzeit: 15 min
  • Gesamtzeit: 30 min

Peanut Butter and Jam Cups

1. Für die Peanut Butter and Jam Cups den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Muffinform aus Silikon für 6 Muffins bereitstellen oder ein herkömmliches Muffinblech mit Papierformen auslegen.
2. Anschließend Erdnussmus, Salz und Xucker Bronxe, sowie die Butter in einer Schüssel grob mixen. In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver vermischen und zu den feuchten Zutaten geben. Zügig zu einem Mürbeteig verkneten.
3. Etwa 2/3 des Teiges in die Muffinformen drücken.
4. Jeweils 3-4 TL Fruchtaufstrich auf den Böden verteilen.
5. Den restlichen Teig mit den Haferflocken und gehackten Erdnüssen vermischen und als Streusel auf die Marmelade krümeln.
6. Die Cups nun für 15-20 Minuten goldbraun backen. Dabei nach 15 Minuten schauen ob sie schon dunkel genug sind.

Nährwerte für das Rezept

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Brennwert 320 g
Fett 20.8 g
anzurechnende Kohlenhydrate 26.02 g
davon Zucker 2 g
Ballaststoffe 2.2 g
Eiweiß 6.1 g

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