Mango-Maracuja Cheesecake
Mango-Maracuja ist die perfekte Kombination für exotisch fruchtige Rezepte. Dieser Mango-Maracuja Cheesecake verführt zusätzlich durch eine feine Kokosnote und lässt das Herz eines jeden Käsekuchenfans höher schlagen. Herrlich fruchtig und natürlich mit Xucker statt Zucker!
Mango-Maracuja Cheesecake ohne Zuckerzusatz
Für die Cheesecake-Masse verwenden wir Xucker Premium – unser Xylit in Premiumqualität. Alternativ kann auch Xucker Basic Xylit verwendet werden.
Zutaten
Für den Cheesecake:
3
Ei(er)
450
g
Frischkäse
60
g
(veganer) Joghurt (optional mit Kokos)
120
g
Xucker Premium (Xylit)
3
Stück(e)
Passionsfrucht
100
g
Mango (frisch oder TK)
1
Prise(n)
Salz
Zubereitung
Mango-Maracuja Cheesecake
1. Den Backofen auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Für den Boden die Haferkekse zu feinen Krümeln zerstoßen und mit den Kokosraspeln und dem Kokosfett vermengen.
3. Anschließend eine Springform mit Backpapier auslegen (auch den Rand). Die Krümelmasse in die Form füllen und mit der Unterseite eines Glases glätten. Kurz in den Kühlschrank stellen.
4. Für die Cheesecake Masse zwei Maracujas durch ein Sieb streichen und mit dem Fruchtfleisch der Mango und dem Xucker pürieren.
5. Nun den Frischkäse und den Joghurt gut verrühren und die Eier nach und nach dazugeben. Das Fruchtpüree ebenfalls unterrühren und die Frischkäsecreme auf den Boden geben.
6. Den Mango-Maracuja Cheesecake für ca. 45 min backen. Er sollte nach der Backzeit noch etwas in der Mitte „wackeln“.
Den Backofen ausschalten und den Käsekuchen noch weitere 30 Minuten darin ruhen lassen.
7. Anschließend komplett auskühlen lassen und am besten über Nacht im Kühlschrank lagern. So kann er gut durchziehen und -kühlen und schmeckt besonders fruchtig frisch.
8. Zu guter Letzt kann der Mango-Maracuja-Cheesecake noch mit der letzten Maracuja dekoriert werden.
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