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Low Carb Schokoladenkuchen

Low Carb Schokoladenkuchen

  • 55 min
  • einfach
  • 306 kcal

Wusstest du, dass es einen Tag des Schokoladenkuchens gibt? In den USA feiert man ihn am 27. Januar. Aber wenn es nach uns geht, könnte jeder Tag Schokoladenkuchen-Tag sein. 

Saftiger Low Carb Schokokuchen backen

Unser Low Carb Schokokuchen kommt ganz ohne Zuckerzusatz und ohne Mehl aus. Er enthält eine Mischung aus Puder Erythrit und Xylit, wir empfehlen das staubfein gemahlene Xucker Puder Erythrit und Xucker Premium. An Stelle von Mehl haben wir ausschließlich gemahlene Mandeln verwendet.

Außerdem kommt unser selbstgemachter Vanillexucker zum Einsatz. Setze dir gleich ein ganzes Glas an, damit du ihn immer zur Hand hast. 

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Zutaten

Schokoladenkuchen (Ø 20 cm)

4 Ei(er)
150 g Butter
200 g Schoko-Drops Edelbitter
80 g Puder Erythrit
100 g selbstgemachter Vanillexucker
2 Esslöffel Backkakao
200 g gemahlene Mandeln
0.5 Tüte(n) Backpulver
1 Prise(n) Salz

Zum Dekorieren (optional)

Etwas zuckerfreie Heiße Schoki
Etwas Granatapfelkerne

Zubereitung

  • Zubereitungszeit: 15 min
  • Kochzeit: 40 min
  • Gesamtzeit: 55 min

Schokoladenkuchen

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. Die Schoko Drops und die Butter gemeinsam über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
3. Anschließend die Eier mit den beiden Xuckern, dem Vanillexucker und dem Salz schaumig schlagen.
4. Die geschmolzene Schokolade unterrühren und die trockenen Zutaten dazu geben. Alles zu einem geschmeidigen Teig rühren.
5. Die Springform einfetten und mit Backkakao bestäuben, den Teig in die Form geben und den Kuchen für 35-40 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen und bei Bedarf etwas länger backen.
6. Den Low Carb Schokokuchen gut auskühlen lassen und mit Heiße Schoki Getränkepulver bestreuen.

Nährwerte für das Rezept

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Brennwert 306 kcal
Fett 26.7 g
anzurechnende Kohlenhydrate 6.52 g
davon Zucker 1 g
Ballaststoffe 4.1 g
Eiweiß 7.9 g

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