Klassischer Marmorkuchen

Name: Klassischer Marmorkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 12 portions
Ingredients: Backkakao; Heißes Wasser; Backxucker; Vollkorn-Dinkelmehl; Backpulver; Salz; Weiche Butter; Ei(er) (Größe M); Wasser; Vanillexucker; Pudererythrit

1 h 10 min
einfach
332 kcal

Lust auf saftigen Kuchen für viele Anlässe? Alle kennen ihn, alle lieben ihn: Marmorkuchen. Mit seinem charakteristischen Marmormuster aus hellem und dunklem Teig passt er perfekt auf jede klassische Kaffeetafel. Ob in Kastenform, Kranzform, Springform oder klassisch als Gugelhupf – dieser Kuchen ist ein echter Alleskönner. Zuckerreduziert und hervorragend vorzubereiten, mitzunehmen, aufzubewahren und einzufrieren. Ideal für das Kuchen-Buffet in Schule oder Kindergarten. Und das Beste: Er ist im Handumdrehen gemacht!

Klassischer Marmorkuchen Rezept

Im Rezept verwenden wir Vollkorn-Dinkelmehl, um den Kuchen möglichst nahrhaft zu machen. Natürlich kannst du auch ein klassisches helles Mehl zum Backen verwenden. Den Zucker ersetzen wir mit dem Backxucker. Somit sparen wir 99 % Zucker ein und auch viele Kalorien. Wenn du noch Xucker Like Sugar zu Hause hast, kannst du auch diesen anstatt Backxucker verwenden.

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Zutaten

Für den Schokoteig:

60 g Backkakao

90 ml Heißes Wasser

100 g Backxucker

Für den Kuchenteig:

375 g Vollkorn-Dinkelmehl

250 g Backxucker

2.5 Teelöffel Backpulver

1 Prise(n) Salz

250 g Weiche Butter

4 Ei(er) (Größe M)

160 ml Wasser

1 Teelöffel Vanillexucker

Dekoration:

Etwas Pudererythrit

Zubereitung

Zubereitungszeit: 30 min
Kochzeit: 40 min
Gesamtzeit: 1 h 10 min

Klassischer Marmorkuchen

1. Große Gugelhupf-Form mit Butter einfetten und etwas Mehl auskleiden. Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Für den Schokoteig Backkakao mit Backxucker vermischen und mit 90 ml heißem Wasser aufgießen. Das Ganze mit einem Schneebesen verrühren. Zur Seite stellen.

In einer weiteren Schüssel weiche Butter mit Backxucker etwa 3-4 Minuten hell und cremig schlagen. Dazu am besten einen Handmixer verwenden.

4. Nach und nach die Eier dazugeben. Jetzt Mehl, Vanillexucker, Backpulver und Salz mischen und zusammen mit dem Wasser dazu geben. Alles zügig vermischen, bis sich ein homogener Teig gebildet hat.

5. Etwa 1/3 des Teiges zur Schokomixtur geben und das Ganze zum Schokoteig anrühren. Schoko-Drops in den hellen Teig einrühren.

6. Zum Befüllen haben wir den Zebrastyle gewählt: Mit einem Eisportionierer etwa zwei Kugeln vom hellen Teig in die Gugelhupf-Form geben. Auf die gleiche Stelle zwei Kugeln vom Schokoteig geben. Das Ganze wird wiederholt, bis kein Teig mehr übrig bleibt.

7. Gugelhupf für 40 Minuten backen. Für ca. 10 Minuten in der Form lassen und dann auf ein Küchengitter stürzen. Mit etwas Pudererythrit verzieren.