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Biskuitrolle mit Birne-Vanille Fruchtaufstrich

Biskuitrolle mit Birne-Vanille Fruchtaufstrich

  • 55 min
  • mittel
  • 218 kcal

Entdecke unsere köstliche Biskuitrolle mit Xucker Like Sugar, die perfekt für den Winter ist! 

Gefüllt mit unserem fruchtigen Birne-Vanille-Fruchtaufstrich und einer leckeren Sahnecreme, wird sie zum Highlight auf jeder Kaffeetafel. Diese winterliche Biskuitrolle verbindet die natürliche Süße reifer Birnen mit einer feinen Vanillenote. Die fruchtige Füllung überzeugt mit beeindruckenden 76,3 % Fruchtanteil im Birne-Vanille-Fruchtaufstrich.

Warum unsere Biskuitrolle? Weil du mit Xucker backen kannst ohne Kompromisse beim Geschmack Vielseitig einsetzbar: Perfekt für festliche Anlässe, Nachmittagskaffee oder als Dessert.

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Zutaten

Für den Biskuitteig:

3 Ei(er)
50 g Xucker Like Sugar
80 g Dinkelmehl (1050)
2 Teelöffel Backpulver
1 Prise(n) Salz

Für die Füllung

200 g Sahne
1 Tüte(n) Sahnesteif
50 g Xucker Like Sugar
30 g gehackte, geröstete Mandeln
100 g Fruchtaufstrich Birne-Vanille

Zubereitung

  • Zubereitungszeit: 40 min
  • Kochzeit: 15 min
  • Gesamtzeit: 55 min

Biskuitrolle Birne-Vanille

1. Den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Für den Teig die Eier trennen. Das Eiweiß mit einem Rührgerät steif schlagen. Den Xucker Like Sugar dabei vorsichtig einrieseln lassen.
3. Anschließend das Eigelb separat verquirlen und etwas Eischnee in das Eigelb einrühren – diesen Trick nennt man Angleichen. Wenn nun die Eigelbmasse unter den Eischnee gehoben wird, bleibt der Teig schön luftig.
4. Dinkelmehl, Backpulver und Salz gut miteinander vermischen und sorgfältig auf die Eimasse sieben.
5. Die trockenen Zutaten vorsichtig unterheben und den Teig schnell auf dem vorbereiteten Blech verteilen.
6. Den Biskuitboden für 12-15 Minuten backen. Darauf achten, dass der Teig nicht zu dunkel wird. Gegebenenfalls mit Alufolie abdecken.
7. Anschließend den warmen Teig in ein trockenes, sauberes Handtuch einrollen und auskühlen lassen.
8. In der Zwischenzeit die Sahne anschlagen, Xucker Like Sugar und Sahnesteif mischen und beim Weiterschlagen in die Sahne einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis die Sahne vollkommen steif ist.
9. Die ausgekühlte Biskuitrolle wieder ausrollen und mit dem Fruchtaufstrich Birne-Vanille bestreichen.
10. Nun die Mandeln auf den Biskuit streuen und die Sahne darauf verteilen, dabei das Ende der Fläche aussparen, damit die Creme beim Zusammenrollen nicht herausquillt.
11. Den Biskuitboden wieder einrollen und die Biskuitrolle im Kühlschrank für mindestens eine Stunde kaltstellen.

Nährwerte für das Rezept

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Brennwert 218 kcal
Fett 14 g
davon gesättigte Fettsäuren 7 g
anzurechnende Kohlenhydrate 26.5 g
davon Zucker 6 g
Ballaststoffe 1.6 g
Eiweiß 4.6 g
Salz 0.26 g

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