Mango-Mozzarella-Salat mit karamellisierten Sonnenblumenkernen

Name: Mango-Mozzarella-Salat mit karamellisierten Sonnenblumenkernen
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1 people
Ingredients: Romana Salatherz; Avocado; Mango; Mozzarella; Sonnenblumenkerne; Xucker Bronxe (Erythrit); Chiliflocken; Olivenöl; Weißwein Essig; Salz; Pfeffer

20 min
einfach
274 kcal

Unser sommerlicher Mango Mozzarella Salat ist im Handumdrehen zubereitet und begeistert mit seiner Kombination aus fruchtiger Mango und zartem Mozzarella. Dieser fruchtige Sommersalat schmeckt einfach erfrischend und bringt mit seinen tollen Farben auf dem Teller gute Laune. Perfekt für warme Sommertage, eignet er sich hervorragend als Beilage zum Grillfest oder als leichtes Abendessen. Besonders raffiniert: karamellisierte Sonnenblumenkerne verleihen dem Salat eine unwiderstehliche Knusprigkeit. Probiere diesen köstlichen Salat und genieße den Sommer in vollen Zügen!

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Zutaten

Sommersalat Mango Mozzarella

1 Stück(e) Romana Salatherz

1.5 Stück(e) Avocado

1.5 Stück(e) Mango

60 g Mozzarella

Topping:

100 g Sonnenblumenkerne

25 g Xucker Bronxe (Erythrit)

Etwas Chiliflocken

Dressing:

20 ml Olivenöl

10 ml Weißwein Essig

1 Teelöffel Xucker Bronxe (Erythrit)

Prise(n) Salz

Prise(n) Pfeffer

Zubereitung

Zubereitungszeit: 10 min
Kochzeit: 10 min
Gesamtzeit: 20 min

Zubereitung

1. Sonnenblumenkerne in eine beschichtete Pfanne geben und leicht anrösten. Etwas Xucker Bronxe (Erythrit) drüberstreuen und Pfanne vom Herd nehmen. Sonnenblumenkerne mit Xucker Bronxe (Erythrit) vermischen. Dabei werden die Sonnenblumenkerne karamellisiert. Abkühlen lassen.

2. Romana Salatherz waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke reißen. Mango schälen und würfeln, Avocado in Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Salat und der Mozzarella in eine Schüssel geben.

3. Dressing anrühren und über den Salat verteilen. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss etwas karamellisierte Sonnenblumenkerne auf den Salat streuen. Restliche Sonnenblumenkerne in einem luftdichten Gefäß aufbewahrt werden.

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