Low Carb Protein Kekse
Knusprige Low Carb Proteinkekse sind der perfekte Snack für Fitness-Fans und Sportler – oder auch einfach zum Knabbern zwischendurch.
Low Carb Proteinkekse ohne Zuckerzusatz backen
Unser Rezept ist nahezu zuckerfrei, denn die Proteinkekse werden mit unserem kalorienfreien Erythrit statt Haushaltszucker gesüßt. Am besten hat uns eine Mischung aus Xucker Light und Xucker Bronxe für die Low Carb Proteinkekse geschmeckt.
Unser Tipp: Wem die Kühle von reinem Erythrit zu stark ist, kann statt Xucker Light auch Xucker Zero Sugar verwenden.
Zutaten
Protein Kekse
120
g
gemahlene Mandeln
70
g
Whey Protein
0.5
Teelöffel
Backpulver
100
g
Xucker Light (Erythrit)
50
g
Butter
1
Ei(er)
1
Prise(n)
Salz
1
Esslöffel
Vanillexucker
2
Spritzer
Bittermandelaroma
Zubereitung
Protein Kekse
1.
Für die Low Carb Proteinkekse alle Zutaten zu einem Mürbeteig vermengen und einmal gut durchkneten.
2. Den Teig zu einer langen Rolle (Ø 25 mm) formen und für eine halbe Stunde kaltstellen.
3. Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
4. Etwa 1 cm dicke Kekse abschneiden.
5. Diese auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech mit genügend Abstand verteilen und für etwa 10 Minuten backen.
6.
Gut auskühlen lassen und genießen.
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