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Energieriegel ohne Datteln

Energieriegel ohne Datteln

  • 1 h 15 min
  • mittel

Kennst du das: Du bist den ganzen Tag auf den Beinen und bekommst von jetzt auf gleich einen kleinen Bärenhunger? Oder du spürst sogar wie dein Blutzucker in den Keller fällt? Gerade wenn du nun noch Leistung erbringen möchtest, solltest du unbedingt etwas essen.

Im Supermarkt gibt es unzählige Energieriegel, die dir mit vermeintlich guten Zutaten die nötige Power geben sollen. Oft wird hier jedoch auf Zucker in verschiedensten Formen als Binde- und Süßungsmittel gesetzt. Rezepte im Internet verwenden wiederum zumeist Datteln – doch auch die orientalischen Früchte strotzen nur so vor Zucker. Wir haben deshalb ein Grundrezept für Energieriegel ohne Datteln und ohne Zuckerzusatz entwickelt, das nach Belieben gestaltet werden kann.

Dreierlei Energieriegel mit Proteinpuver und Haferflocken 

Für das Grundrezept haben wir uns drei leckere Sorten ausgedacht. Zwei davon sind sogar vegan: 

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Zutaten

Portionen

Xucker-Sirup (300 g)

150 g Xucker Premium (Xylit)
200 ml Wasser

Sorte Mandel-Weiße Schokolade

55 g zarte Haferflocken
20 g Whey-Proteinpulver (ungesüßt) oder Mandelmehl
1 Esslöffel Leinsamen
60 g Mandelmus
100 g Xucker-Sirup
15 g kernige Haferflocken
40 g Sojaflocken
1 Prise(n) Salz
25 g gehackte und geröstete Mandeln

Sorte Kakao (vegan)

55 g zarte Haferflocken
55 g ungesüßtes Proteinpulver (z.B. Erbsenprotein) oder Mandelmehl
20 g zuckerfreie Heiße Schoki
1 Esslöffel Leinsamen
60 g Tahini (Sesammus)
100 g Xucker Sirup
15 g kernige Haferflocken
40 g Sojaflocken
1 Prise(n) Saz
15 g Kakaonibs

Sorte Erdnuss-Schoko (vegan)

55 g zarte Haferflocken
20 g ungesüßtes Proteinpulver (z.B. Erbsenprotein) oder Mandelmehl
1 Esslöffel Leinsamen
60 g Erdnussmus
100 g Xucker-Sirup
15 g Kernige Haferflocken
40 g Sojaflocken
25 g geröstete und gesalzene Erdnüsse

Zubereitung

  • Zubereitungszeit: 15 min
  • Gesamtzeit: 1 h 15 min

Xucker-Sirup

1. Zunächst müssen wir den Xucker Sirup zubereiten, welcher Grundlage für die Riegel ist. Dafür Xucker Premium und Wasser 3 bis 4 Minuten aufkochen. 

Energieriegel (alle Sorten)

1. Für die Energieriegel zunächst die zarten Haferflocken, das Proteinpulver, Leinsamen und Salz vermischen. (Für die Kakao-Sorte auch die Heiße Schoki hinzugeben.)
2. Nun das Nussmus zusammen mit dem Xucker-Sirup zu den trockenen Zutaten geben.
3. Erst jetzt die kernigen Haferflocken und die Sojaflocken dazugeben und gut durchkneten. 
4. Nun je nach Sorte die weiteren groben Zutaten hinzugeben und vermengen. (Für die Mandel-Weiße Schokolade-Sorte die Mandeln in einer fettfreien Pfanne leicht anrösten.)
5. Den Teig auf einem Backblech zu einem Rechteck mit 1 cm Dicke formen und etwa eine Stunde an der Luft trocknen lassen. Dann können die Riegel geschnitten werden. 

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