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Xounty – Low Carb Schoko-Kokos-Riegel

Zubereitungszeit: 10 min Arbeit + 30 min kaltstellen Schwierigkeit: leicht

Frühlingssonne und Kokosnuss – da kommt karibisches Feeling auf. Für echte Kokos-Fans sind unsere Low Carb Schoko-Kokos-Riegel à la Bounty eine echte Offenbarung. Und mit unserem Rezept tappst du beim Naschen nicht in die Zuckerfalle, denn ein Riegel enthalt gerade mal 0,6 g Zucker (im Vergleich zum Original mit 13,5 g Zucker pro Riegel).

 

Nährwerte pro Riegel (bei 10 Stück): 78 kcal // Eiweiß: 0,5 g // Fett: 7,8 g // anzurechnende Kohlenhydrate: 0,8 g // davon Zucker: 0,6 g // Ballaststoffe: 0,4 g

 

Zutaten (für 10 Stück):

  • 40 g Kokosraspeln
  • Prise Salz
  • 3 TL Kokosfett
  • 4 TL Puderxucker
  • 1 Schluck Milch nach Wahl
  • 1 Handvoll Xucker Schoko Drops nach Wahl (wir haben Edelbitter verwendet)

 

 

Zubereitung:

Zunächst werden Kokosraspeln und Kokosfett gut miteinander vermengt. Anschließend wird der Puderxucker und Salz unter die Masse gerührt und ein Schluck Milch dazu gegeben. Die Masse sollte nun für 5 Minuten ruhen, damit die Kokosraspeln die Milch aufnehmen können und klebriger werden.

Die Kokosmasse kann dann zu 10 kleinen Riegeln modelliert und in flüssige Xucker Schokolade getaucht werden. Im Kühlschrank kühlt die Schokolade nun für 30 Minuten aus und die Schoko-Kokos-Riegel sind bereit, um vernascht zu werden.