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Quarkkuchen vom Blech

Quarkkuchen vom Blech

  • 45 min
  • einfach
  • 195 kcal

So sehr das leckere Stück Kuchen zur gemütlichen Kaffeepause gehört, so gehört diese Kategorie der Nachspeisen auch zu den größten Zuckerfallen. Es gibt aber gesundheitsbewusstere Alternativen bei welchen man sich einiges an Kalorien und Kohlenhydraten sparen kann. 

Low Carb Quarkkuchen mit Heidelbeeren ohne Zuckerzusatz 

Dieser Low Carb Quarkkuchen vom Blech ist nahezu zuckerfrei und kohlenhydratarm. So kann man also unbeschwert das nächste Kaffeekränzchen ohne schlechtes Gewissen genießen und trotzdem das leckere Stück Kuchen schlemmen! Quarkkuchen Rezept

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Zutaten

Für den Nussboden:

150 g Xucker Light (Erythrit)
3 Ei(er)
200 g gemahlene Nüsse
1 Teelöffel Backpulver

Für die Quarkmasse:

100 g Butter
500 g Magerquark
3 Ei(er)
100 g Xucker Light (Erythrit)
3 Esslöffel Proteinpulver (ungesüßt)

Für den Belag:

Etwas Heidelbeeren

Zubereitung

  • Zubereitungszeit: 15 min
  • Kochzeit: 30 min
  • Gesamtzeit: 45 min

Quarkkuchen

1. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
2. Für den Boden zunächst Eier und Xucker Light miteinander verrühren.
3. Dann die geriebenen Nüsse untermischen und das Backpulver einrühren.
4. Nun die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Den Boden für 10 Minuten vorbacken.
5. In der Zwischenzeit die Quarkmasse vorbereiten. Hierfür die weiche Butter mit dem Xucker mithilfe eines Handrührgeräts vermischen. Nach und nach die drei Eier zugeben und alles verrühren.
6. Dann den Magerquark und das Proteinpulver untermischen.
7. Die Quarkmasse auf dem vorgebackenen Boden glatt streichen.
8. Mit Heidelbeeren nach Belieben belegen und den Quarkkuchen im Backofen 20 Minuten goldgelb backen.

Nährwerte für das Rezept

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Brennwert 195 kcal
Fett 15 g
anzurechnende Kohlenhydrate 2.6 g
davon Zucker 1.1 g
Ballaststoffe 2.3 g
Eiweiß 11.4 g

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