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Pumpkin Pie Oatmeal

Xucker Bronxe Erythrit Vegan Herbst Frühstück Kürbis Zimt
Zubereitungszeit: 15 min Schwierigkeit: leicht
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Der Herbst ist da und damit findet der Kürbis in allen Formen und Farben wieder seinen Einsatz in unserer Küche. Das Wetter lädt förmlich dazu ein vom Alltag zu entschleunigen und sich etwas Gutes zu tun. Stell dir vor, du machst es dir zuhause auf dem Sofa mit einem guten Buch und einer warmen und nahrhaften Schale Pumpkin Pie Oatmeal gemütlich, die deinen Körper von Kopf bis Fuß wärmt. Gefüllt mit gesunden Ballaststoffen, B-Vitaminen und Beta-Carotin unterstützt dieses Gericht dein Wohlbefinden und hält deinen Blutzuckerspiegel durch die Süße aus Erythrit konstant.


Nährwerte pro Portion (ohne Topping): 264 kcal // Eiweiß: 8,9 g // Fett: 5,2 g // anzurechnende Kohlenhydrate: 41,4 g // davon Zucker: 2,8 g // Ballaststoffe 7 g

 

Zutaten (für 2 Portionen):

  • 120 ml Haferdrink
  • 100 ml Wasser
  • 125 g Kürbispüree
  • 120 g Haferflocken
  • 1 ½ TL Pumpkin Spice Gewürz*
  • 2 EL Xucker Bronxe
  • Prise Salz
  • 1 Banane (optional)
  • Pumpkin Spice Granola**(optional)
  • Mandelmus braun (optional)
  • Pekannüsse (optional)
     

* Für das Pumpkin Spice Gewürz: 3 EL Zimt (gemahlen), 2 TL Ingwer (gemahlen), 2 TL Muskat (gemahlen), 1,5 TL Piment (gemahlen), 1TL Nelken (gemahlen) in eine Schale füllen und gut verrühren. In einem luftdichten Schraub- oder Bügelglas hält es sich für einige Monate.  

** Hier geht es zu unserem Rezept für das Pumpkin Spice Granola
 

Zubereitung:

  1. Für das Pumpkin Pie Oatmeal: Haferflocken, Wasser, Kürbispüree, Haferdrink, Pumpkin Spice Gewürz*, Xucker Bronxe und eine Prise Salz in einem kleinen Topf vermengen und bei mittlerer Hitze kurz aufkochen lassen.
  2. Anschließend die Hitze leicht reduzieren und für weitere 5-6 Minuten köcheln. Die Masse dabei regelmäßig umrühren bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf noch etwas Flüssigkeit ergänzen.
  3. Den fertigen Haferbrei in eine geeignete Schale umfüllen und nach Belieben verzieren. Wir haben hierfür eine halbe Banane, etwas braunes Mandelmus, einen Schuss Hafermilch, sowie unser Pumpkin Spice Granola** verwendet.
  4. Guten Appetit!


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