Dieses wunderbare Low Carb Kaiserschmarrn Rezept kommt von Monique, als Gewinnerbeitrag unseres Rezepttestes: „Die besten Xucker-Rezepte ohne Zucker“!
Nährwerte pro Portion (bei einer Portion): 302 kcal // Eiweiß: 19,4 g // Fett: 12 g // anzurechnende Kohlenhydrate: 12,9 g // Zucker: 5 g // Ballaststoffe: 7 g
Zutaten (für eine Frühstücksportion):
- 1 Ei
- 100 ml Milch
- 40 g Skyr
- 20 g Kokosmehl
- 20 g Puderxucker
- 5 g Flohsamenschalen
- 5 g Chiasamen
- 1 TL flüssige Vanille
- Prise Zimt Prise Salz
- ½ TL Backpulver
- Kokosöl zum Anbraten
- Xucker Schoko Drops nach Wahl
Zubereitung:
Alle Zutaten miteinander verrühren. Kokosöl in der Pfanne erhitzen und den Teig hineingeben, nun bei mittlerer Hitze und viel Geduld anbraten. Zwischendurch wenden. Anschließend „zerpflücken“ und nach Belieben mit Puderxucker und Schoko Drops garnieren.
Tipp: Mit ein paar Früchten und etwas Jogurt reicht die Portion auch für 2 Personen.