Xucker Zero Sugar und Backxucker – wo liegt der Unterschied?
Zucker reduzieren, ohne auf Süße, Geschmack und gewohnte Anwendung zu verzichten? Genau dafür steht Xucker!
Mit unseren Zuckeralternativen Xucker Zero Sugar und Backxucker machen wir es dir jetzt noch leichter Haushaltszucker ganz einfach zu ersetzen. In diesem Magazinbeitrag möchten wir die beiden Produkte genauer vorstellen und auf Unterschiede hinweisen. Du erfährst außerdem, welches Produkt sich wofür am besten eignet, inklusive hilfreicher Tipps von Luba aus der Rezeptentwicklung.
Was ist Xucker Zero Sugar?
Xucker Zero Sugar ist eine fein abgestimmte Mischung aus Erythrit und Stevia. Bei Erythrit handelt es sich um einen natürlichen Zuckerersatz, der meist aus Maisresten gewonnen wird. Da er nur 70 % der Süßkraft von Zucker aufweist, haben wir etwas Stevia beigemischt. Die Kombination sorgt für eine Süßkraft wie Zucker, aber ist komplett zuckerfrei und ohne Kalorien.
Außerdem wird durch die hochwertige Stevia-Komponente der typische kühlende Effekt von Erythrit geschmacklich ausgeglichen. Das Ergebnis: eine angenehme, zuckerähnliche Süße ohne störenden Nachgeschmack.
Anwendungsbereiche von Xucker Zero Sugar
An der Stelle, wo du sonst zu Zucker greifst um deine Speisen oder Getränke zu süßen, kannst du nun Xucker Zero Sugar verwenden. Durch die gleiche Süßkraft sogar im Verhältnis 1:1! Der Zuckerersatz ist vielseitig einsetzbar:
Zum Süßen von Kaffee, Tee und anderen Getränken
Für Joghurt, Quark, Porridge oder Overnight Oats
Für Desserts wie Cremes oder kalte Nachspeisen
Zum Verfeinern beim Kochen
Beim Backen von feuchteren Kuchen (z. B. Quarkkuchen)
Gerade bei eher feuchteren Teigen kann Xucker Zero Sugar gut verwendet werde. In Rezepten wie Bananenbrot bleibt der Teig auch am nächsten Tag angenehm saftig.
Wichtiger Tipp aus der Praxis
Zero Sugar bindet vergleichsweise viel Flüssigkeit. Bei eher kompakten Backwaren wie Brownies oder klassischen Rührkuchen kann der Teig am nächsten Tag trockener wirken.
Unser Tipp:
Bei sehr saftigen, ölhaltigen Teigen einsetzen
Alternativ Rezepte wählen, die von Natur aus mehr Feuchtigkeit enthalten (wie Quark- und Käsekuchen)
Bei Plätzchen und knackigen Keksen kann man sich diese Eigenschaft auch zu Nutze machen. Hier kann es sein, dass das Erythrit nach dem Backen wieder kristallisiert, wodurch das Gebäck extra crunchy wird.
Was ist Backxucker?
Backxucker wurde speziell für die Verwendung beim Backen entwickelt, um die Einschränkungen von Xucker Zero Sugar an der Stelle zu umgehen. Es handelt sich um einen Mix aus Erythrit, Xylit, Inulin und Stevia. Alles Zutaten natürlichen Ursprungs, die in ihrer Kombination für ein optimales Backergebnis sorgen. Backxucker lässt sich im Verhältnis 1:1 wie Zucker einsetzen und verhält sich in vielen Rezepten nahezu identisch zu herkömmlichem Zucker.
In der Verarbeitung überzeugt Backxucker besonders durch seine feine Struktur – ähnlich wie Puderzucker. Er verbindet sich hervorragend mit Butter und sorgt für eine gleichmäßige Teigstruktur. Auch geschmacklich gibt es keinen kühlenden Effekt.
Anwendungsbereiche von Backxucker
Backxucker eignet sich für nahezu alle klassischen Backrezepte:
Rührkuchen
Muffins
Tortenböden und -cremes
Plätzchen
Blechkuchen
Cremes und Füllungen
Kurz gesagt: für fast alles, was aus der Rührschüssel kommt.
Obwohl Backxucker drauf steht, kannst du natürlich auch Joghurt, Süßspeisen und viel mehr damit süßen!
Wichtiger Hinweis zum Backverhalten
Backxucker bräunt schneller als Haushaltszucker. Besonders bei Rührkuchen kann es passieren, dass sich kleine braune Flecken auf der Oberfläche bilden oder die gesamte Oberfläche schneller bräunt als gewohnt.
Unser Tipp aus der Rezeptentwicklung:
Nach spätestens 15–20 Minuten Backzeit den Kuchen mit Backpapier abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.
Nicht geeignet ist Backxucker zum Karamellisieren.
Direkter Vergleich: Welches Produkt wofür?
Unser Fazit aus der Rezeptentwicklung
Beide Produkte haben ihre klaren Stärken:
Backxucker ist die erste Wahl für klassische Backrezepte aller Art. Er verhält sich besonders zuckerähnlich und überzeugt in allen Rezepten.
Xucker Zero Sugar ist perfekt für Desserts, zum Süßen von Joghurt oder für feuchte, ölhaltige Teige.
Wer regelmäßig backt und auch im Alltag Zucker ersetzen möchte, profitiert am meisten davon, beide Produkte im Vorrat zu haben – so lässt sich je nach Rezept flexibel entscheiden.
Mit Xucker wird es einfacher, Zucker bewusst zu reduzieren, ohne Kompromisse beim Geschmack und ohne künstliche Süßstoffe. Ob beim Backen oder beim Süßen von Getränken: Für jede Anwendung gibt es die passende Lösung.
77% weniger Kalorien 99% weniger Zucker einzigartige Mischung auf Erythrit, Xylit, Inulin & Stevia perfekt zum Backen vegan ohne Gentechnik Tafelsüße auf der Grundlage von Erythrit, Xylit und Steviolglycosiden, für Lebensmittel, begrenzte Verwendung, mit Zucker und Süßungsmitteln. Du suchts dein neues Lieblingsprodukt von Xucker zum Backen? Entdecke den neuen Backxucker – unsere innovative Mischung aus Erythrit, Xylit, Inulin und Stevia. Backxucker lässt sich 1:1 wie Zucker verwenden und eignet sich besonders gut zum Backen von Kuchen, Keksen, Muffins und Co. Dank der feinen Puderform lässt sich Backxucker ganz leicht dosieren und verarbeiten. Das Beste: Im Vergleich zu Haushaltszucker sparst du 77 % Kalorien und 99 % Zucker ein! Das steckt drin: Erythrit: Dieser Zuckerersatz ist komplett kalorienfrei und besitzt etwa 70 % der Süßkraft von Zucker. Xylit: Das kalorienreduzierte Süßungsmittel sieht aus und schmeckt wie Zucker. Es hat hervorragende Backeigenschaften und lässt den Blutzuckerspiegel weniger stark ansteigen als herkömmlicher Zucker. Inulin: Der pflanzliche Ballaststoff trägt zur optimalen Konsistenz beim Backen bei und sorgt dafür, dass dein Gebäck saftig und voluminös wird. Steviolglycoside: Hinter diesem Namen verbirgt sich die intensive Süße der Stevia-Pflanze. Wir verwenden eine besonders feine Sorte, die keinen bitteren Nachgeschmack hinterlässt. Durch die einzigartige Kombination aus Erythrit, Xylit, Inulin und Stevia wird Backxucker zur kalorienreduzierten Alternative für alle, die beim Backen auf bewussten Genuss setzen. Genieße deine Backwaren mit weniger Zucker, weniger Kalorien, aber vollem Geschmack! Zutaten: Süßungsmittel: Erythrit (E 968), Xylit (E 967); Inulin, Süßungsmittel: enzymatisch hergestellte Steviolglycosde (E 960c). Allergeninformationen: keine. Ursprungsland: Erythrit und Steviolglycoside aus Nicht-EU. Aufbewahrung: Dose nach Gebrauch stets verschließen und trocken lagern. Von Tieren fernhalten! Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: Energie 385 kJ / 93 kcal Fett 0 g - davon gesättigte Fettsäuren 0 g Kohlenhydrate 86 g - davon Zucker 1,2 g - davon mehrwertige Alkohole 85 g Eiweiß 0 g Salz 0 g Hinweis: Kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken. Von Tieren fernhalten!
Inhalt: 0.45 kg (15,53 € / 1 kg)
zuckerfrei vielseitig einsetzen zum Süßen von Getränken und Speisen blutzuckerfreundlich* kalorienfrei zahnfreundlich* vegan ohne Gentechnik Tafelsüße auf der Grundlage von Erythrit und Steviolglycoside, für Lebensmittel, begrenzte Anwendung, mit Süßungsmittel. Süß wie Zucker, aber kalorienfrei: Xucker Zero Sugar kombiniert die Vorteile von Erythrit mit der Süße von bitterfreiem Stevia. Das Ergebnis ist eine perfekt schmeckende Süße ganz ohne Kalorien. So kannst du wie mit normalem Haushaltszucker süßen und dabei ganz einfach Kalorien einsparen. Erythrit sieht aus wie Zucker und bringt etwa 70 % der Süßkraft mit. In Kombination mit bitterfreiem Steviolglycosid (der Süße aus der Steviapflanze) entsteht die gewohnte Süße von Zucker – ohne unangenehmen Beigeschmack. Ob für Kaffee und Tee, Desserts oder zum Backen: Xucker Zero Sugar ist vielseitig einsetzbar und macht das Zuckersparen besonders einfach. Die praktische 700-g-Dose ist ideal für den täglichen Gebrauch, lässt sich gut dosieren und dank wiederverschließbarem Deckel bequem aufbewahren. Ursprungsland: Erythrit und Steviolglycoside aus Nicht-EU. Abgefüllt in Deutschland Aufbewahrung: Dose nach Gebrauch stets verschließen und trocken lagern. Hinweis: Kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken. Eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise sind wichtig. *Der Verzehr von Lebensmitteln / Getränken, die anstelle von Zucker Erythrit enthalten, bewirkt, dass der Blutzuckerspiegel nach ihrem Verzehr weniger stark ansteigt, als beim Verzehr von zuckerhaltigen Lebensmitteln / Getränken und trägt zur Erhaltung der Zahnmineralisierung bei.
Inhalt: 0.7 kg (12,84 € / 1 kg)
zuckerfrei vielseitig einsetzen zum Süßen von Getränken und Speisen blutzuckerfreundlich* kalorienfrei zahnfreundlich* vegan ohne Gentechnik Tafelsüße auf der Grundlage von Erythrit und Steviolglycoside, für Lebensmittel, begrenzte Anwendung, mit Süßungsmittel. Xucker Zero Sugar ist süß wie Zucker, aber komplett kalorienfrei. Die ausgewogene Kombination aus Erythrit und bitterfreien Stevioglycosiden sorgt für eine angenehme Süße ohne Nachgeschmack. Jetzt in der 4,5-kg-Vorteilsbox. Besonders beliebt ist die Erythrit-Stevia-Mischung bei Familien, Sportlern und Personen, die sich zuckerreduziert oder ketogen ernähren. Xucker Zero Sugar eignet sich vielseitig zum Süßen von Desserts, Saucen, Getränken oder Backwaren. Die 4,5 Kilo Vorteilsbox bietet einen attraktiven Preisvorteil und sorgt dafür, dass du immer ausreichend Vorrat hast. Ursprungsland: Erythrit und Steviolglycoside aus Nicht-EU. Verpackung: Die Kunststoffbox mit einem praktischen Tragegriff besteht aus lebensmittelechtem weichmacherfreiem Propylen und ist wieder verwendbar oder vollständig recyclingsfähig. Aufbewahrung: Box nach Gebrauch stets verschließen und trocken lagern. Hinweis: Kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken. Eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise sind wichtig. *Der Verzehr von Lebensmitteln / Getränken, die anstelle von Zucker Erythrit enthalten, bewirkt, dass der Blutzuckerspiegel nach ihrem Verzehr weniger stark ansteigt, als beim Verzehr von zuckerhaltigen Lebensmitteln / Getränken und trägt zur Erhaltung der Zahnmineralisierung bei.
Inhalt: 4.5 kg (8,89 € / 1 kg)
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