Xylit-Herstellung

Pflanzliche Rohstoffe sind die Quelle

Für die Xylit-Herstellung werden Xylan-haltige Pflanzenmaterialien (z.B. Birkenrinde, Holzabfälle oder Maiskolben ohne Maiskörner) zerkleinert und mit Wasser gemischt, so dass sich das Xylan im Wasser löst. Xylan ist ein Xylose-Polysaccharid, also eine langkettige Verbindung von Holzzucker-Molekülen, das für Menschen unverdaulich ist. Die langkettigen Xylose-Polysaccharide werden als Ballaststoff im Diät-Bereich eingesetzt und wirken prebiotisch, beeinflussen also die Darmflora positiv. Mit einem speziellen Verfahren wird das Xylan hydrolisiert, so dass einzelne Holzzucker-Moleküle (Xylose) entstehen.

Xylose schmeckt deutlicher weniger süß als normaler Zucker (Saccharose) und kann vom menschlichen Körper nicht verdaut werden. Durch Ionen-Austausch-Chromatographie wird die Xylose isoliert, gereinigt und schließlich mit Wasserstoff und Raney-Nickel katalytisch zu Xylit hydriert. Die Lösung wird konzentriert, gefiltert und durch weitere Verfahren von Schwermetallen und anderen Verunreinigungen gereinigt, bis kristallines, sehr reines Xylit übrig bleibt.

Durch Kristallisation erhält man orthorhombische Kristalle, die aber meist sehr unregelmäßig sind. Durch Sprühtrocknung kann sehr feines Pulver hergestellt werden, das zum Beispiel für die Herstellung von Bonbons und in der Pharmazie beliebt ist. Um feines Xylitpulver zu erhalten, können größere Kristalle gemahlen werden. Wir führen gemahlenes (blaue Dose) und ungemahlenes (grüne Dose) Xylitpulver.

Übrigens gibt es unseres Wissens nach in Deutschland nur Xylit zu kaufen, das aus mit natürlichen Methoden gezüchteten Pflanzen hergestellt wurde. Auch unser Xucker ist vollständig gentechnikfrei -- über den gesamten Herstellungsprozess.

Glaube und Wirkung

In manchen Onlineshops gibt es -- im Vergleich zu unserem finnischem Pulver -- deutlich teureres finnisches Xylit. Der Hersteller ist überall der selbe: Danisco (gehört seit Mai 2011 zum US-Unternehmen DuPont). Auch "deutsches" Xylit-Pulver wird angeboten. Deutsche und viele andere europäische Hersteller verwenden chinesische Xylose für die Herstellung von Xylit – außer als Ursprungsmaterial ist ausdrücklich Holz genannt. So sind auch die Unterschiede vor allem in der Korngröße oder dem Klumpverhalten auszumachen. Fazit: die Wirkung von Xylit ist immer die gleiche, egal aus welcher Quelle es stammt. Wird es aus Holz hergestellt, dürfte es allerdings deutlich umweltfreundlicher sein, solange (wie bei Danisco) das Holz aus nachhaltiger Forstwirtschaft stammt.

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