Die süße Lüge

Die Zuckerwerbung von 1927 durfte noch behaupten: "An Zucker sparen, grundverkehrt! Der Körper braucht ihn, Zucker nährt!" Ein Irrtum, wie wir heute wissen. Eine gesunde Ernährung kommt ohne Industrie-Zucker aus.

Viele der übersüßten und über-aromatisierten Produkte werden mit vermeintlich gesundheitlichen Vorteilen beworben (wie die Industrie-kritische Website www.abgespeist.de regelmäßig aufdeckt), obwohl diese nicht vorhanden sind. Nirgends steht ein Wort über die mit Zuckerkonsum verbundenen Gefahren: Karies, Diabetes und Bluthochdruck.

Mit Xylit und (fast) ohne Zucker

Ich habe eine Familie mit zwei Kindern. Unsere Ernährung ist weitgehend vollwertig mit hohem Bio-Anteil. Die Sehnsucht nach Süßem wird fast ausschließlich mit Obst, Bitterschokolade, Xylit-Kaugummis und -Bonbons, mit durch Xylit gesüßtes Gebäck, Eis oder Quarkspeisen gestillt. Und ja, natürlich gibt es Ausnahmen. Aber ich bin ziemlich sicher, dass unsere Kinder ohne Zahnschmerzen erwachsen werden -- und mit deutlich verringertem Diabetes-Risiko.

Xylit -- wichtiger Baustein gesunder Ernährung

Nachdem ich mir eines Tages die Zutatenliste meiner Zahnpflege-Kaugummis durchgelesen hatte, wollte ich mal genauer wissen, was Xylit (= Xylitol) ist. Bei meiner Recherche stieß ich auf unzählige Studien, die zum Beispiel die Wirkung auf die Zahngesundheit und den Blutzuckerspiegel beschreiben. Meine Frau (sie ist Ärztin und Ernährungsspezialistin) konnte mir so manchen komplizierten biochemischen Prozess verständlich erläutern. Auch sie hat dabei einiges Neues erfahren und ihre anfänglich starke Skepsis ist der Überzeugung gewichen, dass Xylit ein wichtiger Baustein einer gesunden Ernährung ist, wenn diese nicht ohne Süßes auskommen soll. Bis heute haben wir trotz intensiver Suche in Mediziner-Datenbanken noch nichts gefunden, was an Xylit bedenklich sein könnte (abgesehen von Blähungen und der abführenden Wirkung bei hohen Dosen).

Es genügt nicht zu wissen, man muss es auch anwenden

Dieses Wissen zu verbreiten ist für mich eine große Motivation. 2009 entschied ich mich, den Wunder-Zucker Xylit für mehr Menschen erschwinglich machen. Die Preise mussten runter, wer zahlt schon gerne 18 Euro für ein Kilogramm Zuckerersatz? Und wer kann sich das schon leisten, vollständig auf so einen teuren Stoff umzustellen?

Meine Recherchen führten mich bis ins ferne China, wo schon seit Jahren zehntausende Tonnen Xylitol für den amerikanischen, japanischen und europäischen Markt hergestellt werden. Europa wird auch viel aus Finnland beliefert, wo die moderne Industriefertigung von Xylit erfunden wurde. Aber ist chinesisches Xylit gut?

Xylit aus Finnland oder China?

Das chinesische Xylit ist dem finnischen in der Reinheit mindestens ebenbürtig. Die Laborwerte zeigten, dass meine Sorgen bezüglich Reinheit oder Qualität unbegründet waren. Xylit aus China ist einfach deshalb günstiger, weil für die Herstellung außerhalb Europas keine Patentgebühren anfallen und weil der Rohstoff Mais deutlich günstiger und leichter verfügbar ist als Birkenrinde. In China, Russland, den USA und Deutschland wird Mais, in Finnland Birkenrinde für die Xylit-Herstellung verwendet.

Xylit ist genau so süß wie Zucker, aber gesünder!

Wenn ich heute Pudding koche, verwende ich fettarme Bio-Milch, Speisestärke bzw. Vollkornmehl, Kakaopulver und Xylit. Und er schmeckt besser als alle Fertigpuddings, die ich früher aß. Kuchen, Kekse, Getränke -- alles wird nur noch mit Xylit gesüßt. Selbst wenn wir zusammen jeden Tag mehr als 100 Gramm davon verbrauchen, sind es bei einem Kilopreis von 9 Euro nur 90 Cent für die Gesundheit. Und die kann sich wirklich (fast) jeder leisten -- oder?

Es genügt nicht zu wollen, man muss es auch tun

Tun Sie es Ihrer und der Gesundheit Ihrer Kinder zuliebe: Verzichten Sie auf Zucker, stellen Sie auf Vollwertnahrung um, essen Sie weniger Fertigprodukte -- und süßen Sie mit Xylit.

Gesundheit und viel Erfolg dabei wünscht Ihnen Ihr Christian Weiten

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