1 kg Xucker light (Erythrit) in Dose

1 kg Xucker light (Erythrit) in Dose

Erythrit wird auch Erythritol genannt. Erythrit-Kristalle sehen ähnlich wie Zucker bzw. Xylit aus. Der Geschmack ist mild süß und ähnelt von allen Zuckeralkoholen am stärksten dem Zucker. Daher eignet es sich sehr gut als Zuckerersatz für Süßspeisen und Getränke. Für die Herstellung von Konfitüre ist es weniger geeignet, weil es dort auskristallisiert. Für die Herstellung von Gebäck darf der Gewichtsanteil von Xucker light/Erythrit nicht mehr als 25 % betragen. Mit Xylit im Verhältnis 1:1 gemischt ist Erythrit zum Backen sehr gut geeignet.

Erythrit ist leicht löslich. Erythrit ist von allen Zuckeralkoholen am besten verträglich, da es fast vollständig unverändert ausgeschieden wird. Es verursacht erst bei sehr hohen Dosierungen (> 2 g / kg Körpergewicht) die von anderen Zuckeralkoholen auch schon in geringeren Dosen (< 1 g / kg Körpergewicht) auftretenden Verdauungsbeschwerden.

In Japan wird Erythrit schon seit 1990 in vielen Lebensmitteln und Medikamenten eingesetzt. Vor allem Diabetiker schätzen seine absolut Blutzucker-neutralen Eigenschaften. In den USA wurde Erythrit 1997, in der EU wurde es 2006 ohne Mengenbeschränkungen als Lebensmittel zugelassen.

Nährwertinformationen (je 100 g): 
84 kJ (20 kcal)
100 g Kohlenhydrate (davon 0 g Zucker)
0 g Eiweiß
0 g Fett
0 g Ballaststoffe
0 g Natrium

Im Gegensatz zu den meisten anderen Zuckeralkoholen ist Erythrit kaum hygroskopisch, es zieht also keine Feuchtigkeit an. Dies macht seine Lagerung sehr einfach.

#1 Daniela L. - 09.11.2011

Sehr lecker.Hat nicht so ein dollen Nachgeschmack wie das grüne Xylit. Sehr gut, ist kaum noch ein unterschied zu Zucker.

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#2 Sabine H. - 12.07.2012

Zugegeben - ich habe meinen Mann als "Versuchskaninchen" missbraucht, denn er möchte immer noch etwas Zucker auf seine Erdbeeren oder Johannisbeeren. Fazit: es sieht aus wie Zucker und schmeckt wie Zucker. Als Streusüße sehr zu empfehlen. Auch im (grünen) Tee eine gute Alternative (habe es im direkten Vergleich zu Xylit ausprobiert). Nur der Umstand, dass ich es weiß, lässt mich einen winzigen Nachgeschmack (aber noch weniger als bei Xylit) wahrnehmen. Sehr positiv bewerte ich auch die formschöne und ansprechende Verpackung. Super wäre es, wenn künftig auch Erythrit in Portionsbeutelchen angeboten werden könnte (für den Kaffe oder Tee unterwegs).

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#3 Melanie W. - 22.06.2012

Als Zuckerersatz super. Würde es das nicht geben, wüsste ich nicht, mit was ich backen oder süßen soll.

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#4 Claudia L. - 19.02.2013

Nachdem ich das finnische Xylit ausprobiert habe und Durchfall bekommen hab(durch zuviel im Kaffee),nehme ich zum Kaffee immer Xucker-Light.Das Resultat:schmeckt gut und ich hab 2kg abgenommen.Der Oberhammer ist aber,dass ich gar keine Gelüste mehr auf Süßes hab.Hab heut früh beim Bäcker schnell Brotzeit für die Kinder geholt,weil wir verschlafen hatten und ich hab für mich selbst NICHTS SÜßES gekauft.Das kam in meinem ganzen Leben noch nicht vor.Bin mal gespannt,wie das weitergeht.

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#5 Sabine P. - 22.03.2013

Wahnsinn! Tee schmeckt wie Tee! Nicht wie braune Süßstoffbrühe! Eine Woche lang habe ich nur noch Erythrit in den Tee getan und danach jeden künstlichen Süßstoff in den Müll geschmissen. Die Verträglichkeit ist super! Der Geschmack - meiner Meinung nach - extrem zuckerähnlich! Eine geringere Süßkraft ist mir gar nicht aufgefallen. Zwei Teelöffel auf eine Tasse - passt! Dass es so etwas gibt, hätte ich nicht für möglich gehalten. Ich bin da geschmacklich wirklich pingelig. :-) Jeder, der von künstlichen Süßstoffen weg will, sollte das unbedingt probieren! Toller Stoff - im Ernst!

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